鸡排腌制是用什么配料（自己在家怎么做鸡排好 _鸡排

说起炸鸡排，相信大家都不陌生。基本上，不管是小摊还是炸鸡店，这种美食都是存在的。这种食物既可以作为家常菜食用，也可以作为零食食用，因此受到很多人的欢迎。最重要的是，鸡肉含有丰富的蛋白质，既能满足口味，又能补身。营养。
【鸡排腌制是用什么配料（自己在家怎么做鸡排好】

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很多人喜欢在街上吃10块钱的炸鸡排。很多人逛街的时候都会买一个。不过这种鸡排吃起来并不健康，因为有些商家想吃。为了获得更多利润，您将在成分上投机取巧。而且炸鸡排的食用油也是反复加热的，会在鸡排上造成很多致癌物质，所以如果想吃鸡排，还是自己在家做比较好。今天小编就给大家分享一下奶奶用了30年的炸鸡排秘方。比炸鸡店卖的还脆，就是加了“它” 。

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【材料】：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、大葱、姜、香菜、蚝油、大蒜、鸡蛋、玉米淀粉

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【制作方法】：
第一步是将鸡胸肉用清水冲洗干净，然后用刀片将其切成比较大的片，因为如果鸡胸肉太厚，味道会变差，而且厚度刚刚好。, 将切好的鸡胸肉放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱丝、姜末入盘。最重要的是香菜，这也是奶奶做鸡排的秘方。芫荽最好等汁流出后拌入鸡肉中。

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第二步，再往锅里加入蚝油，用手抓好，腌20分钟左右，可以让鸡肉更入味，还可以去除腥味。腌制时，你可以把大蒜切成碎块。它必须尽可能地破碎，以便它容易粘在肉上。然后继续腌制20分钟，再放一个蛋黄进去，使鸡胸肉均匀。将鸡胸肉裹上一层玉米淀粉，包好的鸡肉就可以油炸了。

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第三步，锅内倒入适量食用油，开大火烧热。当油温达到50%热时，将裹好的鸡胸肉放入油锅中，开小火煮油。煎大约六七分钟，然后取出鸡排，沥干油。在上面撒些香菜装饰即可食用。

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烹饪技巧：
1、其实外婆炒鸡排的秘方已经用了30年了。它比炸鸡排更脆。主要原因是加入了香菜的味道。相信大家都知道，香菜的香味特别浓。将其揉成汁放入鸡中，这样鸡排也能散发出独特的香气，味道更鲜美。
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