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【砂锅鸡爪的做法大全砂锅鸡爪的做法有哪些】1、练习一
材料：鸡爪适量，料酒两勺，葱姜蒜适量，花椒适量，姜两片，盐适量，香菜适量，适量酱油 。
水烧开，加两勺料酒，放入鸡爪，煮沸捞出，冷水冲洗干净，油锅烧热，放入葱姜蒜（切碎）翻炒出香味，加入鸡肉脚翻炒，将炸好的鸡爪倒入砂锅，加水盖过鸡爪，倒入酱油、胡椒粉、月桂叶，大火煮开，转小火继续煮至沸腾 。
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2、练习二
材料：鸡爪、干辣椒、姜、酱油、冰糖 。
鸡爪入锅用冷水冲洗干净，放姜片料酒去腥味，大火烧开，捞出过冷水，切半，放油，干辣椒、姜丝、胡椒粉、肉桂丝在砂锅中小火炒香，然后依次加入老抽、生抽、油耗、少量盐，加水煨煮，再加入少许冰糖煮沸后转小火煮至软 。
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3、练习三
材料：鸡爪400克、花生油适量、盐适量、生抽3勺、料酒3勺、老抽2勺、冰糖5块、鸡精少许粉，半碗水，3个葱 。
用剪刀把鸡爪剪掉，洗净，锅里放水加一勺盐烧开，倒入鸡爪焯3分钟左右，捞起用冷水冲洗干净，沥干，捞出将洗净的小葱放入砂锅中 去葱头，倒入生抽、老抽、料酒、油，放入冰糖、鸡粉、少许盐，加一小碗水，放下鸡爪一根一根，用筷子排均匀，汤只泡鸡爪大半，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖10分钟左右，打开锅盖，用筷子把鸡爪翻过来，继续小火慢炖10分钟，上桌，淋上剩余的汤汁即可上桌 。
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