美团外卖怎么赚钱？美团平台靠什么赚钱

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美团自推出外卖业务以来，连年亏损。
但是，在 2019 年第二季度和第三季度，调整后的营业利润转为正数。这句话说的直白点，就是这个季度的运营没有亏本。
调整后的营业利润是营业利润减去折旧、摊销和其他受影响的项目。忽略这些，光看这两季，不亏。
外卖是美团三大业务的营收支柱，占营收比重最高。经过多年的亏损，终于证明了业务逻辑是行得通的，这对美团来说无疑意义重大。
美团股价较年初低点翻了一番多，市值逼近6000亿港元，成为仅次于腾讯和阿里巴巴的第三大互联网公司。
和淘宝一样，美团也是一个平台，一端是商家，另一端是用户。淘宝交易的实物商品不受时空限制，理论上可以销往世界任何一个角落。
美团的交易主要是餐饮、生鲜等有保质期的即食商品，只能在3到5公里半径范围内配送。
正是这种时空限制，大大增加了美团这种商业模式的赚钱难度。
用户和商家通过平台进行交易，外卖小哥送货，形成美团餐饮的交易闭环。
从交易量的产生到收益的产生，再到净利润的产生，每个环节的细微变化都会对最终结果产生影响。
具体来说，餐饮外卖营业利润为正的秘诀在于增加商家佣金，降低骑手成本，减少用户补贴。每个链接都被挤压。
货币化率，从交易量到收入
下图显示了美团过去两年的交易量、收入和毛利数据。这是一个采金的过程。

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蓝色栏为外卖的交易额。
衡量平台交易规模的一个重要数据是GMV，即平台上所有商家完成的所有订单的总交易额。
美团餐饮外卖2018年Q1交易额545亿，2019年Q3为1119亿，增速还是非常快的。
活跃商户数、交易用户数和每笔交易用户的交易数均保持较快增长，促成GMV高增长率。
看看收入。

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红柱是外卖收入。
美团的外卖收入主要来自交易佣金和在线营销服务两部分，均向商家收取。商家每卖出一块烤羊排或酸辣面，都要上缴一定比例的佣金给美团。美团平台上的广告、排名等营销推广，还需向美团支付服务费。
根据美团官网，美团的佣金分为两类。使用美团送货的商户和不使用美团自送的商户收取不同的佣金。同时，不同地区、不同品类的佣金比例也存在细微差别。
以北京为例，自发货商户每笔订单将收取交易额的3%至15%，使用美团的商户收取15%至21% 。
据媒体报道，美团对商家的佣金比例一直在逐步提高，从一开始的不收费到8%的佣金，2018年佣金比例达到16% 。2019年1月，美团爆料商家南宁因佣金增加退出平台。
很明显，抽水比例的逐步提升，增加了美团的收入。
美团并未单独披露外卖和线上营销服务的佣金金额，但披露了整个平台这两部分的收入金额。平台在线营销服务收入保持高于交易额的同比增速。
因此，收入在GMV中的比重在逐渐增加，即变现率在逐渐增加。从2018年Q1到2019年Q3，美团外卖的变现率从13%提升到13.9% 。

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毛利率，从收入到毛利
美团外卖的毛利率一直在上升，从2018年Q1的7.9%到2019年Q3的19.5%，最高点在2019年Q2 . 高达 22.3% 。
毛利率增加的部分原因是收入增长快于成本增长。外卖收入的来源已经在上面讨论过了。从另一个角度来看，美团餐饮外卖的单价一直在小幅增长。假设成本没有变化或降低，每个订单的总交易量会增加毛利率。