小米粥怎么煮？熬小米粥，直接下锅煮是错的！奶奶教我正确做法

?大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“直接在锅里煮小米粥是不对的！奶奶教我正确做法，浓稠的米油！”

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▲ 小米粥
在农村，80、90后的人非常普遍。每个人都有自己的长寿秘诀。共同点是他们非常重视饮食。我们从一日三餐中获取营养，早餐很重要。
早餐，大部分人选择喝粥，容易消化吸收。钟南山院士84岁了，每天早餐都要喝一碗红豆粥。在农村地区，早餐也吃粥。最常见的是玉米淀粉粥、小米粥等，这些是我小时候喝得最多的粥。我奶奶八十多岁了，她也爱喝小米粥。

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▲ 小米粥
小米，又称小米，古称“稷” 。营养丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、维生素、矿物质等。经常食用可以清热解渴、益气补肾、健脾胃等。
早餐喝一碗小米粥，肠胃很舒服，小米富含大量优质铁质，能有效滋补气血。
优质的小米粥一定要细腻粘稠，还有金黄香喷喷的米油。这就是小米粥的精华，也比其他的粥营养多了一点。小时候在农村吃的最多的食物是小米、小米粥、小米等，吃腻了，现在才知道小米是宝。

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▲ 小米
奶奶煮的小米粥很浓很香。你可以在粥出锅之前闻到它的味道。片刻后，表面会浮起一层厚厚的米油。上学前喝一碗会让你整个早上都感觉舒服。
很多人在家里煮过小米粥，觉得很简单，锅里加点水，放入小米，煮成粥。
其实直接在锅里煮小米粥是不对的。难怪很多人不能煮米油。今天给大家分享一下我奶奶做小米粥的方法。它简单有效。香浓浓稠，有米油。这很美味。

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▲ 米油小米粥
煮小米粥的技巧：⑴选择大米。
今年的新小米无论从口感、口感、营养等方面都比去年的老小米好很多。因此，好吃的小米粥应该选择新的小米。颜色呈黄色，有光泽，颗粒饱满完整。是优质的小米。买的时候一定要注意。

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▲新小米和陈小米的区别
⑵ 大米洗净。
不管是大米还是小米，饭前都要洗干净。很多人只好用水搓米，以为就干净了。事实上，米粒中的大部分营养成分都在表面。过度揉搓会导致大量营养流失，剩下的就没有营养了。吃了就等于白吃。
洗米的时候应该是这样的。将小米放入碗中，加适量水用手搅拌几下，待灰尘杂质浮起，再用清水冲洗干净。

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▲洗小米时要漂洗，不要擦洗
⑶泡饭。
很多人煮粥，洗完后直接在锅里煮饭。这是错误的做法，难怪他们煮不出好吃的小米粥。
洗净的小米不要直接放入锅中，要在水中浸泡20分钟，让小米充分吸收水分，这样可以减少煮的时间，煮出来的小米粥会更香。
▲ 小米要泡20分钟

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⑷煮沸。
煮米粥时，全部用??冷水煮；相反，小米粥需要响水锅，但要么水锅烧开，要么水即将开始倒入小米，水量要一次加完。
加入小米后立即用勺子轻轻搅拌，防止小米粘锅。煮沸后继续搅拌，边煮边煮，煮5分钟，然后转中火慢煮。小时候，奶奶在农村的柴火炉上煮小米粥。几分钟就熟了，味道很香。柴火炉现在已经很少见了，可以用中火快速煮沸，而且不容易糊。