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冬笋
提到冬笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油”，实在是没啥吃头 。其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高 。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助 。此外，它还富含膳食纤维，有助消化 。
消食
【冬笋有什么作用 春节适合多吃冬笋】 冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症 。

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