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芹菜
【春天养生吃什么 10种蔬菜促进阳气升发】 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分 。与粳米煮粥，有「伏热、利小便」的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃 。
菠菜
含有钙、镁、维生素C 、维生素A 、视黄醇、钾、磷、钠、硒 。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效 。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴 。
小葱
富含维生素A 、钾、钙等营养成分 。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿 。煲汤时加小葱营养功效更佳 。
绿豆芽
富含视黄醇、磷、钾等营养成分 。味甘性寒，可清热 。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用 。

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