冬季吃什么菜去火 这5道记得要吃


冬季吃什么菜去火 这5道记得要吃

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青笋炒木耳
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦 。还含有尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能 。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压 。
食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法:
1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片 。
2、锅热放油,爆香姜片 。
3、下青笋片炒至断生 。
4、放入红椒、木耳一起翻炒 。
5、炒至8成熟时,调入适量盐,糖 。
6、临出锅浇碗汁(清水,生粉) 。
7、大火炒匀,即可出锅 。
萝卜缨拌香干
萝卜缨又叫萝卜叶,含钙量排在所有蔬菜的第一名,特别是红萝卜缨,每100克的含钙量多达350毫克,几乎是大豆的一倍,特别适合素食者!
食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖
做法:
1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁,姜切末 。
2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎 。
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用 。
桃仁拌芹菜
冬季由于天气原因,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状 。芹菜具有降低血压的疗效 。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃 。
食材:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
做法:
1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和 。
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用 。
上汤鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青 。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质 。
食材:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g、盐2g、高汤500ml
做法:
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂 。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段 。鸡毛菜择洗干净 。金针菇洗净,切去根部 。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟 。
【冬季吃什么菜去火 这5道记得要吃】 3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌 。