陕西这十大特色美食陕西有哪些特色美食( 三 )

调料：材料A（中粗孜然30克、中粗辣椒面15克、花椒面3克、盐5克）、葱末、姜末、切丁各10克大蒜，菜籽油30克。
制作
1.秦川牛肉娃娃肉切片。
2.锅烧热，菜籽油60%热，爆香牛肉片、洋葱丁、姜丁、蒜丁，待肉炒熟后加入A料、绿豆芽, 豆芽辣椒丝，大火翻炒，一锅上桌，和两个包子一起上桌。
辣菜

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材料：陕西干线辣椒25克，西红柿10克。
调料：A料（花椒2克，小葱10克，姜片5克，蒜片20克）， B料（白糖15克，盐1克，柿子醋10克，水40克），菜籽油20克。
制作
1.干辣椒用温水冲洗，直到辣椒变软；西红柿用热水焯一下，去皮切碎；烧开热水，把辣椒煮两遍，捞出控干。
2.另一个锅烧热菜籽油，加入A料炒至金黄色，加入番茄翻炒成泥，做成自制番茄酱。
【陕西这十大特色美食陕西有哪些特色美食】3.在另一个锅里，将材料B调匀，小火煮沸，倒入泡好的辣椒和自制的番茄酱，收汁留香，包入酱汁.
带肘部

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主料：猪肘1250g
调味料：酱油30克，白酱油25克，腐乳（红）15克，黄酒15克，甜面酱100克，大蒜20克（白皮），盐10克、八角3克、姜10克、小葱20克、桂皮5克
制作方法：
1、用猪脚把前肘刮干净，放在砧板上，头朝外，肘皮朝下。
2、用刀沿肘骨从肘部到肘部中间划破皮，去掉腿骨两侧的肉，将底骨与肉连接起来。
3、然后将2根腿骨从中间折断，放入汤锅中沥干，沥干水分，趁热在肉上涂上红酱油。
4、取一个蒸锅，锅底放八角和桂皮，先把肘柄的骨头折断，
5、将肘皮下入蒸盆，搓圆，撒上精盐，用消毒干净的蒸布盖住肉块，再加入甜面酱，红白酱油酱、红将腐乳、葱、姜、蒜等铺在纱布上，放在笼子上蒸3小时左右，去掉纱布，放在盘子里，捞出八角和肉桂，配上甜面酱和葱。.
农家蜂蜜培根

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材料：老农场培根、蜂蜜
如何：
1、老农家培根刮洗干净，放入一锅开水先煮熟，
2、沥干晾凉，切成大块装盘，加蜂蜜食用，培根直接蘸蜂蜜食用。
注意：蘸蜂蜜用的培根要肥一点才好吃。
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