如何挑甜笋 怎样挑甜笋


如何挑甜笋 怎样挑甜笋

文章插图
1、看外壳 。甜笋的笋壳应选浅棕色的,最好带点土,这样笋的比较新鲜,笋肉鲜嫩香甜 。
2、看外形 。应该选择相对粗壮的笋,这样剥皮之后,笋肉也比较多,味道尤为鲜甜 。
3、看笋节 。笋节在较短的笋,质地紧密,肉制鲜嫩,口感好 。
【如何挑甜笋 怎样挑甜笋】4、看笋肉 。笋肉越白则越嫩,笋肉黄者口感略差,绿色笋则口感最差 。