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看颜色
【冬枣怎么挑】 自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄 。用水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显 。
尝味道
自然成熟的冬枣，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜 。
用糖精水泡过的冬枣，通常只是表皮甜，而枣肉还是干、柴、酸涩的 。
摸表皮
自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连 。
泡过的冬枣，果皮有所松弛或褶皱，手感较软 。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离 。
应时购买
冬枣成熟期在9-10月份左右，一般10月底出来的冬枣是完全成熟的，所以要避免买到泡过催熟的冬枣，不妨等到十月底再买吧 。
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