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意大利麵酱汁【意大利麵酱汁】意大利麵酱汁是一道菜品 ， 主料是牛肉馅、洋葱头、胡萝蔔等 ， 配料有西红柿等 ， 调料有食盐、白糖等 ， 该道菜通过将菜放入锅内煸炒製作而成 。
基本介绍中文名：意大利麵酱汁
主要食材：牛肉馅
分类：家常菜
口味：香甜可口
原料：牛肉馅：250g ， 爱吃肉的不妨多放些 ， 不要把肉剁碎要绞肉 ， 口感更好 。洋葱头：1个 ， 切碎末 。胡萝蔔：2根 ， 切碎末 。西红柿：4个 ， 挤去里边的籽 ， 切碎 。国内的西红柿好吃 ， 所以推荐用鲜的 ， 不象我们这里的西红柿 ， 光好看 ， 但硬硬的脆脆的 ， 只适合做沙拉 。若图省事 ， 可买现成的纯西红柿酱 。在欧美的同志们 ， 推荐使用碎西红柿罐头 。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头 ， 重量400g ， 除番茄juice 外 ， 内含果肉240g左右 。盐：2.5茶匙糖：2茶匙做法：锅内底油热后 ， 下洋葱、胡萝蔔煸炒 ， 变色出香味后 ， 倒入牛肉馅 ， 划散 ， 炒透后 ， 下西红柿翻炒 。按自己的口味放盐、糖 ， 视肉酱的稀稠状况加水 ， 水可以稍多些 ， 牛肉要吸收一部分 ， 另外还要蒸发掉一部分 。开锅后转小火 ， 多熬一会儿 ， 肉的香味才出得来 。一般应该至少熬25分钟以上 ， 那义大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点 ， 不要糊了锅 。另用4瓣蒜 ， 切成片 ， 加3汤匙特榨橄榄油 ， 用微波加热2分钟 ， 作成香香的调味油 。