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苦瓜
苦瓜能清热解毒，泄去心中烦热，排除体内毒素；能养颜嫩肤，常吃苦瓜可以增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美；苦瓜还能养血滋肝，滋润脾肾，除热、解乏、清心明目 。所以，苦瓜可以说是夏季的圣品 。
建议：苦瓜最好的吃法是凉拌，凉拌能保留苦瓜中所有的维生素，能更好地清暑泻火，解热除烦；苦瓜不要吃太多，能够损伤脾肺，最好搭配辣椒、葱、蒜等食物，这样可以避免苦味入心 。
黄瓜
【夏天晚上吃什么好】 黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分；苦瓜不仅能除热、利水利尿、清热解毒，还能治疗烦渴、咽喉肿痛；黄瓜更有减肥功效喔 。常吃黄瓜的话，黄瓜中的硅元素能使头发更顺，使指甲更亮更结实；硫元素还能刺激头发生长；黄瓜中的黄瓜酶能促进机体新陈代谢，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原能力，黄瓜中的维生素能为皮肤提供充足的营养，因而黄瓜具有美容功效，能有效对抗皮肤衰老 。所以，想要营养、健康，夏季晚上吃根黄瓜是极好的呀 。
建议：一定要吃新鲜的黄瓜，不要吃腌黄瓜；最好把黄瓜先浸泡一段时间再食用，防止农药残留；黄瓜头尾别丢掉，其中含有较多苦味素，能很好地排毒养颜；黄瓜属于凉性食物，不利于血液流通，最好煮熟了吃，煮熟了还能降低其卫生隐患 。
丝瓜
丝瓜有清热解暑的功效，对暑热口渴非常有效；丝瓜中含有的维生素B1能防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤 。
建议：丝瓜做汤时煮的时间不要太长了，最好保持丝瓜的鲜绿色泽；丝瓜皮和丝瓜花不要丢掉喔，用它们熬水代茶，有很好的防暑解热之效 。
冬瓜
冬瓜盅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。冬瓜味甘、性寒，有清热、解渴、利水、消肿的功效；冬瓜本身热量不高、不含脂肪，能帮助形体健美；冬瓜含钠量低，对动脉硬化、肝硬化腹水、水肿等疾病有良好的辅助治疗作用 。
建议：冬瓜性寒，月经期间和寒性痛经者忌食生冬瓜；食用冬瓜时不要放醋，因为醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值 。