生茶和熟茶的区别


生茶和熟茶的区别

文章插图
茶叶颜色不同
生茶:生茶的茶叶属于黄绿色,老的生茶茶叶呈现墨绿色 。而绿茶属于暗绿色,更接近茶叶的本色 。
熟茶:熟茶的茶叶属于红褐色,甚至是黑色,这与熟茶制作过程中发酵有关,因此,新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉 。
茶水颜色不同
生茶:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气 。
熟茶:熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色 。
气味不同
生茶:生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。
熟茶:熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
口感不同
生茶:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味 。
熟茶:熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘 。
【生茶和熟茶的区别】