文章插图
纤维素含量高的谷物
谷物从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米 。
麦麸：31%
麦片：8-9%
豆类：6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 。
燕麦片：5-6%
纤维素含量高的薯类
【纤维素多的食物 纤维素多的食物有哪些】 薯类：3%，马铃薯、白薯等
干魔芋（55克以上，花魔芋55克，白魔芋60克，珠芽魔芋更高）
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少 。
纤维素含量高的蔬菜
辣椒 （超过40%）
笋类（30-40%）
菌类（干）：竹荪（46.4 %），松蘑（35.1%），红菇（31.6 %），香菇（31.6 %），木耳（29.9%），银耳（30.4%）
高良姜（43.3%）
紫菜（干）（21.6%）
其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
纤维素含量高的药材
茯苓：80.9 %
甘草：38.7%
罗汉果：38.6%
陈皮：20.7%
冬虫夏草：20.1%
枸杞子：16.9 %
赤小豆：7.7 %