戗面南瓜馒头 _生活百科

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戗面南瓜馒头基本介绍中文名：戗面南瓜馒头
主要食材：南瓜泥，糖
分类：面，馒头
用料材料用量南瓜泥适量糖适量奶粉适量水适量酵母适量花生油少量泡打粉适量做法1. 南瓜泥糖奶粉搅匀，酵母加适量水化开，南瓜泥中加入麵粉用筷子搅成絮状，倒入酵母水，用手揉成软麵团，看麵团情况再加点水或者麵粉，一定要软一点喔， (ˇ?ˇ）和耳垂差不多软，加入少量花生油，揉揣出筋力，最好能撑出膜，有麵包机的可以省去不少力气，没有的可以用醒发十分钟揉一次的方法揉揣成想要的状态2. 揉好进行一发，一次发酵好了麵团取出，在案板上放一大铲乾麵粉加入适量泡打粉搅匀，把乾麵粉全揉进麵团，再取一大铲麵粉，再揉进去，将麵团揉光，这时候麵团应该还是有点软的。分成相应的等份，其余用布盖好，防止表皮风乾，案板上放大量麵粉，把小等份分别一点一点的揣少量麵粉，让麵团稍硬一点，揉光放一边用布盖好，不是特别硬揉不动喔，要能揉光的程度才会后期发酵的好3. 都揉好后，锅内放水，加上篦子，将馒头胚依次再揉光整形成圆形，放篦子上，开火，烧一下水，看到锅盖上有一层水雾就关火，让馒头胚醒发30-40分钟，看到比原来大了有一倍多的时候，锅盖上围毛巾

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4. 开大火，水开，中火蒸13-15分钟，关火，过个三五分钟再取出，蒸的时候像我家这种锅的千万别开抽油烟机啊，开了以后特别容易淋水，一淋水馒头就烫死了，表面就不好看了

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5. 看看这取出的黄黄圆胖子，是不是特别有食慾呢？原色喔，没有PS过呢

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