文章插图
食材
主料：猴头菇100g
其它食材：豆腐100g、虾250g、油、生姜、鸡蛋、耗油、生抽、盐、水、白糖、淀粉适量 。
做法步骤
1.猴头菇洗净 ， 用冷水泡软 。
2.以手撕成3～4公分的块状后 ， 挤干水份 。
3.将虾去壳 ， 挤出虾肉 ， 盛入竹箩里 ， 用清水反复搅洗至虾仁雪白 ， 盛入碗内 ， 放入精盐和鸡蛋清 ， 用筷子搅拌至有粘性时 ， 加入湿淀粉、味精拌匀 ， 放置一小时 ， 使调料渗入虾仁 ， 待用 。
4.豆腐切块；姜切末备用 。
5.加入各种材料抓拌均匀后 ， 先放入玉米粉拌匀 ， 最后放入180℃的热油锅中 ， 以大火炸至表面呈金黄色色时 ， 捞出沥干油脂备用 。
【虾烧猴头菇】 6.另热一锅 ， 加入2小匙油 ， 姜末爆香 ， 放入豆腐、虾仁、水与猴头菇 ， 烹入生抽、蚝油、盐 。糖 ， 以小火烧至入味 ， 浇上湿淀粉勾芡即出锅装盘 。
功效
补脾胃、益气血、助消化
成果图

• 猴头菇江鸭汤
• 无花果猴头菇鸽子汤
• 猴头菇炖乌鸡
• 玛卡香菇枸杞汤
• 两者区别及报价 椴木花菇和香菇的区别
• 十大最美味的蘑菇排行榜 食用蘑菇种类大全
• 橄榄油香煎杏鲍菇
• 孕妇可以吃猴头菇吗
• 香菇怎么清洗干净 香菇如何清洗干净
• 双孢菇孕妇能吃吗