山药怎么吃最有营养


山药怎么吃最有营养

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山药配芝麻——补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好 。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用 。
山药芝麻泥 食材:准备100克山药、1大匙炒熟的黑芝麻 。
做法:
1.将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状 。
2.把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富 。
3.把山药泥和碎芝麻混合在一起,按个人口味调味即可食用 。
功效:山药芝麻泥除了能补钙,还能使人精力充沛,因为芝麻里含有锌和硒,能提高精子的活力,而山药的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增强新陈代谢 。在疲劳时来一碗山药芝麻泥,可以帮助恢复体力 。
注意:特别提醒,芝麻捣碎后容易被氧化,所以一定要现吃现做 。
山药配红枣——养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效 。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣 。
山药红枣粥 做法:
1.先将糯米浸泡20分钟后,放入锅中用旺火煮开,再用文火熬15分钟
2.八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟 。
【山药怎么吃最有营养】 特点:方便简单,快速,健脾养胃 。
山药配南瓜——降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力 。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃 。
山药南瓜粥 食材:粳米(50克),山药(30克),南瓜(30克),盐(2克)
做法:
1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分 。
2.山药去皮洗净,切成小块,南瓜洗净,切成小丁 。
3.锅内注入600毫升冷水,将粳米下锅,用旺火煮沸
4.然后放入山药、南瓜,然后改小火继续煮,待米烂粥稠时下盐调味即可 。
功效:秋季养生调理,糖尿病调理 。
山药配排骨——补肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳 。
山药排骨汤 食材:净排骨500克、山药250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量 。
做法:
1.将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分 。
2.取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒 。
3.将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可 。
功效:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 。