冬虫夏草发霉了该怎么处理


冬虫夏草发霉了该怎么处理

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冬虫夏草发霉了能否食用
冬虫夏草和其他的中药是一样的,并不是说霉变之后就不能吃了,这个需要看虫草的霉变程度,大家都知道虫草的质量越高其切面的颜色越白,若是虫草只是表面霉变,里面的切面还是保持白色,那是可以食用的,在食用前用白酒将霉变的部位进行清洗,在晒干,对食用的味道多少幼儿影响,但是其价值降低不是很高,但是对于霉变程度很高,里面的菌丝已经呈现出黄色或者黑色,这种虫草还是不吃为妙,霉变的中药可能不具有滋补作用,反而具有致病作用 。
【冬虫夏草发霉了该怎么处理】
冬虫夏草霉变之后怎么处理
1.霉变不是很严重的可用热水或者白酒进行清洗杀菌,在晒干,晒干之后尽快食用 。
2.霉变较严重者必须扔掉,霉变之后的虫草没有滋补作用,反而会危害身体健康 。
虫草的保存方法
冰箱冷藏法:将干燥的虫草和花椒陈皮一起用熟料带密封装好,放在冰箱中进行冷藏,切忌不可冰冻 。
真空保存法:将虫草用小的玻璃器皿分开装好,密封后抽掉其中的空气,使器皿内达到一种近真空的状态 。
冬虫夏草的保存时间
常温保存:虫草直接放在外面,这种保存的方法只适合在近几个星期之内食用,放久了就会霉变 。
冷藏保存:冰箱冷藏保存由于温度降低,能减缓菌类的滋生,能保存虫草近一年 。
真空保存:真空状态下所有的菌类都会失去活性,直接进入休眠状态,能保存虫草3~5年左右 。