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核桃的营养价值
核桃中营养素丰富，每100克核桃含有蛋白质15-20克，脂肪含量较多，有62克，但是其所含脂肪有86%为不饱和脂肪酸，核桃还富含铜，镁，维生素B6，叶酸和维生素B1等，吃核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化，高血压等都有益，核桃还有润肺定喘，防止老化，改善记忆力，延缓衰老的功效 。
一天吃几个核桃最好
核桃虽好，营养价值也高，但是一天之内也不宜大量食用，一般来说，每天吃核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃，吃核桃的同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。
核桃什么时候吃最好
一天之中都可以吃核桃，早晚皆宜，但是由于核桃中脂肪含量较高，虽多为不饱和脂肪，但是还是建议晚上不要过多食用核桃，以免脂肪的堆积，可以选择在上午或者下午吃，都可以吸收核桃的营养，还可以为一天的工作补充能量，而且可以每天坚持吃，《神农本草经》中提到，核桃久服轻身益气、延年益寿；而美国饮食协会则建议每周最好吃两三次核桃 。
核桃吃多了会怎样
【一天吃几个核桃最好】 核桃火气大，油脂含量多，吃多了容易令人上火恶心，而且核桃中所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反 。