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金针菇的营养价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。
增强体质
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 氨基酸的含量高于一般菇类 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 对增强智力尤其是对儿童的体质增强和智力发育有良好的作用 。
预防癌症
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用 。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长 ， 具有明显的抗癌作用.
预防动脉粥样硬化
金针菇含丰富的蛋白质及多糖 ， 具有降低血液中胆固醇的作用 ， 能帮助降低血压 ， 对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效 。
【金针菇的营养价值】

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