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红糖桂圆纸杯蛋糕基本介绍中文名：红糖桂圆纸杯蛋糕
主要食材：开水，桂圆乾
分类：蛋糕，快手，下午茶，糕点，纸杯蛋糕
用料材料用量开水60克桂圆乾50克红糖30克色拉油40克全蛋60克牛奶50克低筋麵粉90克泡打粉1/4小勺小苏打粉1/4小勺朗姆酒以稍稍没过提子乾为準提子乾30克做法1. 先称量準备好材料开水60g浸泡桂圆乾至吸收变软桂圆乾可以稍微切切不用太碎2. 提子乾用朗姆酒浸泡3. 红糖过筛将低筋麵粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛备用4. 此时可以预热烤箱上下火170℃5. 鸡蛋用电动打蛋器打散，加红糖继续中速打，直至蛋液稍膨胀、红糖溶化6. 加入色拉油和牛奶搅拌融合7. 加入筛过的粉类，这时用硅胶铲稍许翻拌，马上加入桂圆和提子，朗姆酒也可以倒进去 。继续翻拌使粉类和液体大致混合即可，不要过度搅拌以免起筋 。8. 将麵糊用裱花带挤入纸杯7分满 。（也可以用汤勺装)9. 放上烤盘至预热好的烤箱170℃中层烤25分钟左右 。