食品加工技术专业

文章插图
食品加工技术专业【食品加工技术专业】专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤製品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。
基本介绍中文名：食品加工技术专业
专业代码：610301
修学年限：三年
一级学科：轻纺食品大类
培养目标培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术套用性专门人才。培养要求培养具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规範，具备行业準入资格和综合职业能力，学生应在具有必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事食品新产品开发的相关理论和专业知识，适应食品生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的高素质、高级技能型专门人才。核心能力食品生产与开发的能力。专业方向果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬製品、肉製品以及发酵食品行业。毕业生可在麵包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳製品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业（酒店、超市及快餐企业等）、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、行销和管理工作，毕业生需求旺盛。开设课程焙烤食品加工技术、粮油加工技术、乳品加工技术、发酵食品加工技术、食品营养与卫生、软饮料加工技术、功能食品加工技术等。