文章插图
葡萄避雨棚架⑶每一单架加两根横樑，离地105厘米处一根（60厘米长），离地140厘米处一根（80-100厘米长），横樑可用钢管或杂木条或粗楠竹等 。⑷每一单架有三层六道铁丝，第一层离地80厘米，双道（绕柱），第二层铁丝，第三层铁丝分别固定在横樑两端，一般採用10号铁丝 。⑸端柱粗12厘米×12厘米×270厘米，埋入土中60厘米，用铁丝绑锚石埋于土中或用柱作边撑以固定，防止倒塌 。⑹中柱10厘米×10厘米×270厘米，横樑固定处可留1孔穿铁丝，柱间距4米，中柱埋于土中60厘米 。⑺在离地180厘米高处的220厘米宽的棚面上，每隔55cm拉一道铁丝，分别拉3道等分成4块，然后以55厘米的间距将整个棚面用铁丝划分成55厘米×55厘米的正方形 。葡萄支架生产上常用的葡萄支架是水泥柱、石柱、木柱等 。华北部分乾燥少雨的地方，也有採用无架栽培而省去支架 。个别地区为了节约建园开支，利用园内现有的树木做活桩 。具体採用何种支架，要根据当地实际情况，因地制宜 。但无论用那种材料，都要注意架桿的牢固性 。⒈水泥桩桩柱总长2.5-2.6米，直径12厘米见方，製作时在地面上0.5米、1.0米、1.5米、2.05米处留4个孔（穿铁丝用），水泥桩下端要埋入土内50-60厘米 。一般在栽植行中每8-10米立一根水泥桩，每666.7平方米需水泥桩40根左右 。⒉木柱选用长2.5米左右，直径12-15厘米左右的硬质木材做支柱 。使用前将支柱下端埋人土内的部分涂上沥青 。经过沥青处理的可用3-4年，否则只能用1-2年 。木拄用量同水泥柱 。⒊无架栽培无架栽培只适用于乾旱地区和一些直立性较强的品种，如红玫瑰等 。实际上无架栽培是靠整形修剪的方法把葡萄植株培养成一个直立的树形，但挂果后还要靠一部分短的支柱支撑 。为了提高葡萄的产量和品质，在有条件的地方应儘量实行有架栽培，这样不但便于田间管理，而且能使架面充分伸展，最大限度地利用光能和空间 。庭院葡萄採用的支架，可根据庭院内的建筑、树木等情况灵活决定 。田间管理⑴中耕除草：中耕是在葡萄生长期中进行的土壤耕作，其作用是保持土壤疏鬆，改善通气条件，防止土壤水分蒸发，促进微生物活动，增加有效营养物质和减少病虫害 。盐硷地还可减少盐硷上升，保持土壤水分和肥力 。中耕除草正值根系活动旺盛季节，为防止伤根，中耕宜浅，一般为3-4厘米 。在灌水或降雨后应及时中耕鬆土，防止土壤板结和水分蒸发 。全年中耕6-8次即可 。生长季节清除葡萄园的杂草是一项重要管理工作，中耕与除草应结合进行 。化学除草和人工除草相结合效果较好 。化学除草药剂的种类较多，根据园内杂草种类，选对葡萄根系无影响的药剂 。现在套用的主要药剂有茅草枯，它能杀死多种禾本科杂草，对双子叶杂草和葡萄药害较轻 。其次是草甘膦，对1年生及多年生杂草的地下组织破坏力较强，叶面喷布可导致全株死亡 。但不要喷到葡萄植抹上，以免受害 。此外，还有百草枯、西玛津、扑草净等除草剂，应按使用说明针对杂草种类选用 。⑵施肥：基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，基肥在秋天施入，从葡萄採收后到土壤封冻前均可进行 。但生产实践表明，秋施基肥愈早愈好 。基肥通常用腐熟的有机肥（廄肥、堆肥等）在葡萄採收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等 。基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用 。施基肥的方法有全园撤施和沟施两种，棚架葡萄多採用撤施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋 。撤施肥料常常引起葡萄根繫上浮，应儘量改撒施为沟施或穴施 。篱架葡萄常採用沟施 。方法是在距植株50厘米处开沟，宽40厘米、深50厘米，每株施腐熟有机肥25-50千克、过磷酸钙250克、尿素150克 。一层肥料一层土依次将沟填满 。为了减轻施肥的工作量，也可以採用隔行开沟施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖沟施肥，第二年在第二、四、六…行挖沟施肥，轮番沟施，使全园土壤都得到深翻和改良 。基肥施用量占全年总施肥量的50%-60% 。一般丰产稳产葡萄园每666.7平方米施土杂肥5000千克（折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、钾10-15千克，氮、磷、钾的比例为1:0.5:1） 。民众总结为“一千克果五千克肥” 。⑶追肥：在葡萄生长季节施用，一般丰产园每年需追肥2-3次 。第一次追肥在早春芽开始膨大时进行 。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10%-15% 。第二次追肥在谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为主，结合施磷、钾肥 。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化 。这一阶段是葡萄生长的旺盛期，也是决定第二年产量的关键时期，也称“水肥临界期”，必须抓好葡萄园的水肥管理，这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20%-30% 。第三次施肥在果实着色初期进行，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10%左右 。追肥施用方法：可以结合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中 。另外，也可进行根外追施，即把无机肥对水溶液喷到植株上，以利叶片吸收 。根外迫肥也可结合防治病虫喷药时一起喷洒，以节省劳力 。现代化的葡萄施肥，主要依靠对叶片内矿质元素的分析进行判断和决定，当葡萄叶内某元素成份低于适量範围的下限时就应该适当进行补充该种元素 。⑷需肥特点⒈需肥量大 葡萄生长旺盛，结果量大，因此对土壤养分的需求也明显较多，研究表明，在一个生长季中，当每公顷葡萄园生产20吨葡萄时(约相当于每666.7平方米产1350千克)，每年从土壤中吸收的养分为氮170千克、磷60千克、钾220千克、镁60千克、硫30千克 。⒉需钾量大 葡萄也称钾质果树，在其生长发育过程中对钾的需求和吸收显着超过其他各种果树，在一般生产条件下，其对氮、磷、钾需求的比例为1:0.5:1.2，若为了提高产量和增进品质，对磷、钾肥的需求比例还会增大，生产上必需重视葡萄这一需肥特点，始终保持钾的充分供应 。除钾元素外，葡萄对钙、铁、锌、锰等元素的需求也明显高于其他果树 。⒊需肥种类的阶段性变化 在一年之中，随着葡萄植株生长发育阶段的不同，对不同营养元素的需求种类和数量有明显的不同，一般在萌芽至开花需要大量的氮素营养，开花期需要硼肥的充足供应，浆果发育、产量品质形成、花芽分化需要大量的磷、钾、锌元素，果实成熟时需要钙素营养，而採收后还需要补充一定的氮素营养 。充分了解葡萄的需肥特点，合理、及时、充分的保障植株营养的供给，是保证葡萄生长健壮、优质、稳产的重要前提条件 。⑸灌水：灌水时期及次数一般成龄葡萄园的灌水，是在葡萄生长的萌芽期、花期前后、浆果膨大期和採收后4个时期，灌水5-7次 。同时要注意根据当年降雨量的多少而增减灌水次数 。树体管理⑴疏花序和修整果穗葡萄疏花序和修整果穗的目的和作用是为了调整产量，节省营养，提高坐果率和改善果实质量 。其方法：鲜食品种长势中等的结果枝留1个花穗，少数壮枝留2个，弱枝不留 。其叶片与果重比，调查表明每500克果实需有30-40个正常叶片製造营养，才能保证浆果的质量和产量 。为提高坐果率和浆果质量，在疏花序的同时还要将留下的花穗的1-2个副穗和穗尖摘除，使果穗紧凑 。在果实膨大期疏掉过挤和较小的果粒；成熟採收时疏掉裂果、绿果，使果粒大小整齐，穗形美观，提高商品价值 。日本为提高浆果品质，每个果穗只留30-40个果粒，对巨峰要求每粒重达12克以上，紫黑色，才合乎销售标準 。⑵葡萄枝蔓引绑绑蔓、去卷鬚当新梢长至40厘米左右时，需及时引缚在架面上，以利通风透光和避免被风吹折断 。一般水平引缚能缓和生长的极性，控制新梢徒长，用于一般结果枝和发育枝；而垂直引绑有促进生长的作用，适用于延长枝和弱枝的处理 。葡萄绑蔓採用“oo”字形绑缚，以防枝条在铁丝上擦伤或磨断 。结合夏剪可随时剪除卷鬚 。葡萄主侧蔓和技组上架的引绑：在春天芽眼刚萌动时，喷完广谱杀菌剂（如1-3波美度石硫合剂）之后，第二天就要引绑上架 。2-3年生主蔓引绑时，将基部向生长方向压弯做形，以免上下架或埋土防寒压断 。因此，将主蔓向前压弯，与地面呈35度角，用木钩或铁钩固定，然后再以45度角将主蔓或例蔓均匀地绑在架面上，使主蔓基部形成“鹅脖”弯状 。篱（立）架上的结果母枝，要採用斜式或弓形引绑；水平立架上的结果母枝则用水平式引绑，将技组分布在一条铁丝上 。引绑材料用马蔺、稻草、麻绳或塑胶条等均可 。引绑时要结实牢固，但绑绳要留出枝蔓生长的空隙，以免影响加粗生长 。⑶防止落花落果的措施⒈改善树体营养在萌芽后至开花前期，要合理追施氮、磷为主的速效性肥料，然后及时灌水 。⒉适时摘心按要求标準及时摘心调整营养，以保证开花时的营养需要 。⒊喷硼在开花前半个月喷0.3%的硼砂溶液，对提高坐果率有明显效果 。⒋喷比久（B9）在开花前7天左右，喷布0.3%-0.5%比久溶液以控制新梢生长 。