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葡萄葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素，大约有17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钻，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳，氢则来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多数由根部从土壤中吸收，它们的比例关係为：作物新鲜组织的94%-99.5%是由空气和水的碳氢氧组合而成，而只有约0.5%-6%是来自土壤中的营养元素 。化学肥料主要提供氮、磷、钾三要素，有些化肥也含有大量钙、镁、硫，使用化肥效果虽然明显，但使用过量易造成肥害，尤其钾肥用量应小心 。而有机肥料营养元素含量较低，可大量使用，且对土壤的物理、化学、生物性质均有改良效果 。另外可视土壤情况添加土壤改良剂，一般情况下，强酸性土壤较易缺乏磷、钾、钙、镁、硅、钼、锌、铜、硼等元素；硷性或石灰质土壤则较易缺乏氮、磷、铁、锰、锌、铜、确等元素 。营养补充多数採取基肥、追肥、叶面施肥3种方式，基肥为冬眠或採收后使用 。追肥为开花后利用雨后或浇水后撒施化学肥料，pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰 。分布範围葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球，中国主要产区有安徽的萧县，新疆的吐鲁番、和田，山东的烟台，河北的张家口、宣化、昌黎，辽宁的大连、熊岳、瀋阳及河南的芦庙乡、民权、仪封等地 。繁殖方法扦插繁殖不催根扦插（露地扦插育苗），春季将贮藏的枝条从沟中取出后，先在室内用清水浸泡6-8小时，然后进行剪截 。一般把枝条分别剪成有2-3芽的插条 。插条一般长20厘米左右，节间长的品种每个插条上只留1-2个芽 。剪插条时上端在芽上部1厘米处平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“马耳状”（剪口距芽眼近时易生根） 。插条上部的芽眼要充实饱满，扦插后如第一芽眼受损害，第二芽眼即可萌发，这样有利于提高扦插成活率 。育苗地应选在地势平坦、土层深厚、土质疏鬆肥沃、同时有灌溉条件的地方 。头年秋季土壤深翻30-40厘米，结合深翻每666.7平方米施有机肥料3000-5000千克，并进行冬灌 。早春土壤解冻后及时耙地保墒 。扦插分平畦扦插、高畦扦与垄插，平畦主要用于较乾旱的地区，以利灌溉；高畦与垄插主要用于土壤较为潮湿的地区，以便能及时排水和防止畦面过分潮湿 。无论平畦扦插或高畦扦插，在扦插前要做好苗床 。苗床大小应根据地块形状决定，一般畦宽1米，长8-10米，扦插株距12-15厘米，行距30-40厘米，每畦内插3-4行 。扦插时，插条斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼处于插条背上方，这样抽生的新梢端直 。垄插时，垄宽约30厘米，高15厘米，垄距50-60厘米，株距12-15厘米，插条全部斜插于垄上 。插后在垄沟内灌水，若有条件採用覆盖地膜后扦插效果更好 。无论採用哪种扦插方法，扦插时必须注意插条上端不能露出地表太长，同时要防止胡插和避免品种混杂 。扦插时间以当地的土温（15-20厘米处）稳定在10℃以上时开始 。华北地区一般在3月下旬至4月上旬，但华北北部4月中旬才可进行露地扦插育苗 。葡萄扦插后到产生新根前这一阶段一定要防止土壤乾旱，一般10天左右浇1次水 。黏重土壤浇水次数要少，如果浇水过多，土壤过湿，地温降低，土壤通气不良也影响插条生根 。插条生根后要加强肥水管理 。7月上中旬苗木进入迅速生长阶段，这时应追施速效肥料2-3次 。为了使枝条充分成熟，7月下旬至8月应停止或减少灌水施肥，同时加强病虫害防治，进行主梢、副梢摘心，以保证苗木生长健壮，促进加粗生长 。苗木生长期间，要及时中耕锄草，改良土壤通气条件，促进根系生长 。露地扦插是最简单的一种育苗方法，成本低，易推广，但若管理不当，扦插成活率低、出苗率低 。另外，露地扦插，苗木生长期较短，苗木质量相对也较差 。一般露地扦插每666.7平方米扦插6000-7000根插条，成苗率在60%-70% 。压条繁殖压条法是使大树上某部分枝条生根后离开母株的繁殖方法 。⑴水平压条可利用1-2年生多余的枝条，也可用当年生的新梢或副梢进行压条育苗 。用1年生成熟枝条压条育苗，在头一年冬剪时，留下母株基部附近的萌櫱枝，翌春萌芽前进行压条 。首先在準备压条的植株附近挖一深10-15厘米的沟，沟底施肥、深翻，使土壤疏鬆 。然后将留用压条的枝条下部刻伤处理后，水平压在沟底，并用木权或铁钩固定后，盖上4-5厘米厚的土，土壤要踩实，保持湿润，以利发芽生根 。当压条上芽眼萌发，新梢长到高15、20厘米时，基部要少量培土 。当新梢高达40厘米以上基部半木质化时再次培土，将沟填平，促进生根 。用当年新梢压条称为绿枝压条 。可选用植株基部生长出的萌櫱枝压条，使其副梢直立生长，下部节上生长新根，秋季副梢成熟后断成独立植株，即成压条苗木 。具体做法：选好母株的萌櫱枝，长到1米左右长时摘心，并拉平促使副梢萌发和生长；当副梢长到20厘米时，在地面挖一深10-15厘米的沟，将拉平的萌櫱枝放在沟里，使副梢直立向上，然后填土压实即可 。这时雨多气温高，副梢长到40厘米左右时，将沟填平，并对副梢之间下部的压条进行刻伤处理，促进副梢基部加速生根 。