文章插图
蒜味桂竹笋【蒜味桂竹笋】蒜味桂竹笋是一道美食 ， 由桂竹笋、甜豆等原料製成 。
基本介绍中文名：蒜味桂竹笋
主要食材：桂竹笋、甜豆
辅料：蒜头、沙拉油
工艺：拌炒
材料:桂竹笋400公克 ， 甜豆50公克 ， 蒜头30公克 ， 沙拉油50㏄ ， 水150㏄ ， 米酒30㏄ ， 鸡粉3公克 ， 盐适量做法:1.桂竹笋煮熟去壳 ， 拍裂成约5公分的长段；蒜头切成片状 ， 备用 。2.热一锅 ， 倒入沙拉油 ， 放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起 ， 再放入甜豆过油后捞起备用 。3.再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下 ， 加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁 ， 再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀 ， 加盐调味即可 。