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煮麵鱼基本介绍中文名：煮麵鱼
主要食材：莜麵（燕麦磨成的麵粉），澱粉
分类：煮
用料材料莜麵（燕麦磨成的麵粉）澱粉土豆尖椒葱末、蒜末、姜末肉丝菠菜生抽、蚝油、盐做法1. 莜麵里加少量澱粉，用凉水和面 。2. 将和好的面揪1cm直径的球，放在手心搓成3cm长条，两掌压成鱼形 。3. 土豆去皮，切成长条（形状随意，以快熟为佳） 。4. 烧热锅后倒入色拉油，放花椒、姜末，将肉丝炒变色 。放入葱末和蒜末，放入土豆条和尖椒丝翻炒，放生抽、蚝油5. 炒出香味后，锅内加水，没过菜 。大火烧开水后，调入适量的盐，倒入捏好的面鱼 。6. 中火煮到土豆和面鱼熟了，将菠菜切好放入，稍煮一会，关火 。7. 盛入碗内，开吃 。