文章插图
木瓜枸杞银耳莲子羹【木瓜枸杞银耳莲子羹】由木瓜、枸杞、银耳、莲子等药食同源食品慢炖而成的即具有药理补益作用、又是一道美味可口的食疗保健方 。
基本介绍中文名：木瓜枸杞银耳莲子羹
主要食材：木瓜，莲子米，枸杞，白木耳
口味：偏甜
调料：冰糖
主料木瓜1个 莲子米30颗冰糖1颗调料枸杞30粒 白木耳5朵水2000毫升做法步骤1準备齐全所有的食材备用 。木瓜1个、枸杞30粒、莲子米30颗、白木耳5朵、冰糖1颗、水2000毫升 。2木瓜削皮切开去皮掏瓤 。3将木瓜放在砧板上切成小块备用 。4新鲜枸杞或者【乾枸杞】用水沖洗乾净后在沸水中焯一下，过凉待用 。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖 。也可以最后汇进羹里 。枸杞子具有滋补肝肾，益精明目的功效 。5準备3朵银耳洗净乾净剪去根蒂，最好泡发整夜；直至完全泡发开 。质量好的银耳花朵小；泡发后很大朵 。银耳用手撕成小块...这样炖出来的银耳才会软糯粘稠。买银耳的商家提供不错的经验 。以前都是只泡发2小时左右；当然也可以啦！时间长些银耳更加软糯；入口滑爽 。6莲子需要去除芯，要不很苦；影响整碗汤羹 。7银耳洗净泡发数小时；直至完全泡发开 。质量好的银耳；花朵小；泡发后很大朵 。银耳泡发好后，将黄色的根部去掉，最好撕成小块 。8乾的莲子米需要泡发 。9泡发好的银耳倒进炖盅里 。银耳性平无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效 。可以增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力；提高人体的免疫力 。10往锅中放进泡发好的莲子 。11如果赶时间或者忘记泡发食材，没有关係 。用凉的纯净水放在炖盅里慢慢炖；只要时间足够自然就泡开了 。处理好的材料全部放进炖盅里以后，加入纯净水，一次加够中途不要再加水了；按下炖锅的煲汤键即可等待鸣叫声 。12放进一颗冰糖到炖盅里 。13用水壶加入2000毫升的水 。银耳其实不泡也行，因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候，要很长时间水才会烧开，足够泡开了；把上面处理好的材料都放在电砂煲里，加凉水，一次加够，根据自己需要的分量来决定放入的水量 。中间不要再加水了；中途加水会影响汤汁的口感和浓稠度喔~14白木耳不容易熟，需要前期熬炖，这样汤汁浓稠口感好 。熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟 。木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味 。