鲫鱼汤好吃又简单
【鱼汤怎么做好吃】
原料：鲫鱼、盐、植物油、香葱、姜、蒜瓣 。
做法步骤：
第1步、备鲫鱼 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 香葱
第2步、烧油下入鲫鱼油煎
第3步、撒上盐两面煎黄
第4步、倒进清水 ， 放进姜 ， 蒜瓣
第5步、大火烧开煮5分钟
第6步、用快子在锅里搅拌 ， 将鱼搅散 ， 鱼肉和鱼刺分离
第7步、将汤煮至奶白色 ， 捞出鱼刺
第8步、可放一些自家爱的食材
第9步、鲜美的汤即成
小贴士：
可放一些自家爱的食材味更鲜
鱼汤技术总结：
1、鲫鱼 ， 花鲢鱼头 ， 这两种鱼营养价值高 ， 用来炖鱼汤效果最佳 。
2、鱼要彻底去腥 ， 单单加姜和料酒是不够的 ， 鱼的清理才是关键！
3、别以为炖鱼汤 ， 就是直接拿新鲜的鱼入水炖 ， 这样鱼汤是不会好喝的 ， 老厨师在炖鱼之前 ， 都会先将鱼煎一下 ， 想要鱼汤细腻呈奶白色 ， 这一步是绝对不能少的 。
4、炖鱼汤所用的油 ， 建议用猪大油 ， 用猪油炖出来的鱼汤不但色白 ， 而且汤还浓稠 ， 是最佳的选择 。
5、炖鱼汤火候控制 ， 刚开始一定要用大火炖制 ， 如果刚开始用小火炖 ， 鱼身所含有的蛋白质分解不出来 ， 后期再怎么努力 ， 汤也不会变白了!