1、豆腐切成1.5厘米的小块 。
2、冲洗掉浆水 ， 放入筛子里 ， 斜靠在一个碗里 ， 静置30分钟 。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分 。豆腐含水份很多 ， 一定要提前控掉水分 ， 不然蒸出来 ， 碗里很多汤 ， 味道都被冲淡了 。
3、蟹肉棒 切小粒 ， 干辣椒剪成细圈 。
【虾米怎么做好吃】
4、所有调料倒入小碗中搅匀 。
5、豆腐倒入碗中 。面上铺好虾米 ， 蟹肉粒 ， 干辣椒圈 。淋上调料 。
6、放入烧开水的锅内 ， 碗上扣个碟子 ， 不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里 ， 味道会变得很淡 。盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟即可 。
虾米又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品 ， 有较高的营养价值 。
虾米营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾米中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；
扩展资料：
食用功效
1、能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
2、通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
3、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。