凉莴笋的简单做法 凉拌莴笋的做法

莴笋去皮擦丝;锅中水烧开 , 放莴笋丝焯一下 , 放凉水中;锅内倒油 , 油温烧至六七成热 , 放花椒炒香;放蒜末、干红椒 , 滴入几滴香油;将莴笋丝捞出沥水 , 然后放菜钵中 , 撒上盐、鸡精、香菜 , 滴上香油;将热油均匀淋在上面 , 拌匀即可 。
凉莴笋的简单做法
主料:
莴笋1根
辅料:
大蒜3瓣 , 干红椒 , 花椒 , 香菜 , 芝麻
【凉莴笋的简单做法 凉拌莴笋的做法】凉拌莴笋的做法:
1.莴笋去皮洗净 , 擦丝备用;
2.锅中倒入适量清水烧开 , 放莴笋丝焯一下 , 焯好后放凉水中;
3.锅内倒入适量油 , 油温烧至六七成热 , 放入花椒翻炒出香 , 然后关掉火;
4.放入准备好的蒜末、干红椒 , 滴入几滴香油;
5.将凉的莴笋丝捞出沥水 , 然后放入菜钵中 , 撒上盐、鸡精、切段的香菜 , 滴上几滴香油;
6.将热油均匀淋在上面 , 撒上芝麻拌匀即可 。
小贴士:
1、焯莴笋丝的时候 , 时间不宜太长 , 否则会失去清脆的口感 。
2、炒干红椒和蒜末的时候 , 一定要关火或者将火调到最小 , 否则容易变糊 。
3、莴笋叶子不要扔掉 , 可以清炒、凉拌 。