山药怎么保存

很多家庭都会在家里备用很多食材,山药营养价值高,来了客人用山药炖个汤也是一道既有营养又很美味的菜肴,所以很多家庭喜欢一次性买回很多山药 。但又担心保存不好会烂掉,下面就来说说山药要如何保存 。
山药怎么保存
一、低温保存
山药最常用的保存方法就是低温保存,如果气候比较温暖,它就会开始长芽,虽然长芽后并没有什么危害,但会消耗其养分,降低它的营养价值 。一般要先把它放到向阳处见一下光,将表面的水分晒干 。之后用报纸将其包住,外面在用袋子套上,放到冷藏室中进行保存 。这样可以防止其表皮变黑,等到想吃的时候再取出就可以了 。
二、阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放,也可以将它保存在阴凉通风的环境里,道理是一样的,都是依靠低温抑制它的生长 。另外,如果存储的地方比较湿润,也容易使它发芽,因此一定要保持干燥 。这种方法保存虽然效果也不错,但毕竟不是专门的冷冻设备,环境湿度也不好把控,因此只能储存10天的时间,时间一长还是会发黑的 。
【山药怎么保存】
三、米酒浸泡
山药发黑的主要原因还是切口发生氧化,因此想要更长久的进行储存,一定要让切口接触不到空气 。可以将其折断后,在切口处用米酒浸泡一下,之后用吹风机将其吹干,这样就能促使伤口愈合 。之后用餐巾纸将它包好,放到阴凉的地方,可以保存好几个月的时间 。