1、春饼
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春” 。吃春饼的习俗，历史悠久 。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜 。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐 。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意 。
2、萝卜
立春这一日，我国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜 。比较普遍的说法是可以解春困，另外萝卜又称为“子孙萝卜” 。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春 。
立春节气由来
立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气，立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春意味着风和日暖，鸟语花香;春也意味着万物生长，农家播种 。古籍《群芳谱》对立春解释为：“立，始建也 。春气始而建立也 。”立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多 。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏 。
立春是中国民间重要的传统节日之一 。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始 。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日 。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史 。立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收 。
【北方立春吃什么】
战国后期成书的《吕氏春秋》“十二月纪”中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称 。这八个节气，是二十四个节气中最重要的节气 。标示出季节的转换，清楚地划分出一年的四季 。立春到立夏前为春季，立夏到立秋前为夏季，立秋到立冬前为秋季，立冬到立春前为冬季 。