【立冬为什么要吃鸡】早在桐乡民间 ， 富足的人家最好的过节享受是一人分得一只鸡 ， 条件略差一点的人家也会想办法合家吃上一只鸡 。而且他们立冬这天吃鸡的做法上也有些规矩和讲究 ， 整只鸡不分解 ， 烧制的柴草也与平时不同 ， 要将稻草捆扎成一束一束的 ， 共扎七束 。把一锅鸡烧熟时 ， 要用完这七束稻柴 。俗语说 ， 吃了这样特制的进补食品 ， 一冬春全家人都身强力更壮 。
其实之所以有立冬吃鸡的习俗 ， 是因为在古代时期 ， 在立冬这天 ， 人们要祭祖祭天 ， 庆丰收 ， 所以即便再忙的农人也要在家休息一天 ， 杀鸡宰羊 ， 准备时令佳品 ， 一方面祭祀祖先 ， 以尽为人子孙的义务和责任；一方面祭祀苍天 ， 感谢上天恩赐的丰年 ， 并祈求上天赐给来岁风调雨顺；而祭祀仪式后的酒食也可让辛苦一年的农人 ， 好好犒赏一下自己 。立冬吃鸡也是延续传统 。
另外 ， 立冬吃鸡也是从营养价值考虑 ， 立冬节气一般在阳历的十一月左右 ， 此时的温度逐渐下降能够感受到凉意 ， 人们会通过食用一些食材来提高身体素质 。而选用乌鸡或是老母鸡 ， 搭配山药、芡实、红枣、枸杞、人参等食材一起熬制成高汤后饮用可以滋补身体 ， 可以驱寒保暖 。