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柴鸡【柴鸡】柴鸡，也叫笨鸡，麻鸡 。柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性 。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖 。
公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳 。
基本介绍中文学名：柴鸡
拉丁学名：Gallus domestiaus
界：动物界
门：脊索动物门
纲：鸟纲
亚纲：今鸟亚纲
目：鸡形目
科：雉科
属：原鸡属
种：家鸡
分布区域：世界各地
名称来历柴鸡肉质坚韧，腿纤细，似乾柴，又常栖息于柴禾之上，故名柴鸡 。形态特徵外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主 。冠为单冠，冠形大小中等，厚实、直立 。脸、耳叶均为红色，胫上无毛，颜色有青色和白色两种，皮肤为白色 。成年母鸡体重1.5公斤左右，公鸡体重2.0公斤左右 。习性活泼，觅食性强，适合散养 。鸡蛋颜色为浅粉色，蛋形较长，小头较尖，近似30度左右的圆锥形，蛋重较小，一般开产蛋重33克左右，高峰后蛋重50克左右，蛋清粘稠，蛋黄为杏黄色，颜色较深，卵黄膜韧性较强，一般打开后可用筷子夹起蛋黄而不散 。营养价值---鸡 100克食部含量---可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克 。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生髮育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之 。另外能养心安神、滋阴润肤 。若脱髮过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之 。鸡肉能让秀髮亮起来，每周至少应该吃3次 。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用 。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症 。《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎” 。鸡肉的分类有：鸡脖、鸡翅、鸡翅尖、琵琶腿、小腿、鸡爪、鸡胸、鸡架等 。适合人群鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。养殖技术林下养殖柴鸡主要把握以下几个环节：场地选择养殖柴鸡不是任何林地都能养，应选择地势高燥、排水条件好，通风透光性良好，最好是林下间作牧草的林地，避免在经济林下(苹果、梨、杏、桃等树种)养殖柴鸡 。疫病防治育雏应按照鸡的生长要求，在乡镇(或顶目区)就近集中育雏，30 d左右再到林中放养，育雏期间应做好防疫工作 。具体防疫程式如下：1日龄，用马立克氏病疫苗在颈部皮下注射 。5 日龄、17日龄，用新肾支28/86疫苗点眼和滴鼻 。11日龄、25日龄，用法氏囊病疫苗滴鼻；30 日龄，用新支H52疫苗皮下注射 。放养后需要接种疫苗的，最好能饮水免疫，需要注射或刺种的，也要安排在夜间鸡归巢后，把鸡隔离成小群再逐群免疫，减少鸡的应激性 。饲料补给根据林中饲草和昆虫资源情况来制订合理的人工补饲次数和数量，保证每天最少1次，且放在傍晚补饲，这样更利于鸡的正常生长发育，提高经济效益；饮水要保持清洁卫生，每天至少更换一次饮水，尤其是在炎热的夏季，更要勤换饮水 。环境消毒由于放养鸡直接接触了外界环境，和舍饲鸡相比，给环境卫生和消毒工作提出了更高的要求 。一般场地要每星期消毒1次，以减少病原微生物的存在 。在选用消毒剂时，要多种轮换、交叉使用 。常用的消毒药有：①複合酚类：菌毒敌、农家福、菌毒灭、来苏儿等，对病原微生物有较好的杀灭作用 。②醛类：戊二醛、环氧乙烷、甲醛等属高效消毒剂，其气体或液体均有强大杀灭微生物的作用 。③季胺盐类：消毒-99、百毒杀等，对细菌繁殖体和亲脂性病毒有较好杀灭作用 。④含氯製剂：84消毒液、菌毒净、优氯净等 。可杀灭所有类型微生物，可用于饮水消毒 。⑤过氧化类：过氧乙酸等，消毒效果较好，价格便宜，但有一定腐蚀性 。餵养方式农民餵养柴鸡採取林下养鸡方式，很容易造成饲料浪费，在生产过程中採取以下措施可有效防止饲料浪费 。科学选择料槽或料桶，合理控制饲餵量由于散养柴鸡吃料时容易拥挤，常把料槽或料桶打翻，造成饲料浪费，因此在饲餵过程中应把料槽或料桶固定好，其高度和鸡背高度一致，并且数量要适当有所增加 。每次加料量不要过多，加到料槽或料桶容量的1/3即可，以鸡40分钟吃完为宜 。每日分4次加料，夏季应在清早、晚上凉爽时多喂，中午气温高时少餵 。科学配料，降低饲料成本利用本地原料资源，在保证饲养标準不变的前提下选用廉价原料，以有效降低饲料成本，例如可用饼粕类原料代替部分鱼粉，或用芝麻饼、花生粕、菜粕代替部分豆粕等 。及时淘汰不符合标準的鸡不符合标準的鸡是指病、弱、残个体及低产或停产的母鸡 。除此之外，还要及时淘汰多余的公鸡 。科学保管饲料存放饲料及原料的库房应乾燥、通风，防止饲料发生霉变 。购进原料时应根据生产需要多次少量购进，儘量减少原料贮存的时间，以防止其发生霉变 。另外，还要防止鼠害、鸟害，减少不必要的浪费 。饲养管理育雏期1.进雏前的準备工作对雏鸡舍进行彻底的消毒 。