菜花炒木耳的做法


菜花炒木耳的做法

文章插图
【菜花炒木耳的做法】1、用料:干木耳10克、花菜350克、姜1片、大蒜2瓣、小米椒2个、水淀粉30克、生抽2汤匙、蚝油1大匙、花椒粒1小撮、食用油适量 。
2、将有菜花掰成小把,用淡盐水浸泡约十分钟洗净备用 。
3、干木耳提前泡发剪去根部,洗净后撕成小片 。姜和蒜切碎,小米椒切小段,准备一小撮花椒粒 。
4、锅中烧开水,放入有机菜花焯烫2-3分钟,捞出过凉水后沥干水分备用 。
5、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入花椒粒炒出香味,关火后把花椒粒捞出丢弃 。利用锅中油温放入姜、蒜末和小米椒小火炒出香味 。
6、开火放入有机菜花,大火快速煸炒3-5分钟 。
7、放入木耳,与花菜混合翻炒1-2分钟,调入生抽翻炒至花菜上色 。
8、接着放入一大匙蚝油翻炒均匀,沿着锅边淋入水淀粉,改大火翻炒均匀即可 。