怎么做麻辣烫


怎么做麻辣烫

文章插图
1、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用 。香菇、木耳提前泡发 。
2、土豆、藕清洗干净后切片 。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水 。所有材料收拾好后穿成串备用 。
【怎么做麻辣烫】3、锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸至姜片焦黄,放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油 。下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大烧开后转小火煮5至10分钟 。调入酒酿,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟即可 。