正宗花椒鸡的做法


正宗花椒鸡的做法

文章插图
1、将鸡清洗干净,锅中加水和煮鸡料煮沸,煮15分钟,关火盖上,锅盖,焖半小时 。
2、过滤出500ML的煮鸡汤,加入酸辣调味汁的配料大火煮开,小火煮15分钟,过滤出汤汁,冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花 。
3、将鸡刷上香油,充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,取出斩成块 。
4、把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味 。将花椒油趁热拌在鸡块里 。
【正宗花椒鸡的做法】5、加入煮好的酸辣汁混合均匀,使鸡块浸泡在酸辣汤汁里,放在冰箱里入味20分钟以上 。将鸡块取出装盘即可 。