米饭软了还能不能炒

【米饭软了还能不能炒】隔夜饭非常适合用来做炒饭 , 和鸡蛋一起炒 , 虽然简单但是会非常的好吃 。米饭裹上金灿灿的鸡蛋 , 特别香 。用来炒饭的米饭最好是干一些的 , 如果是比较湿软的米饭就炒不出那个效果了 。那么有什么办法可以补救吗?
米饭软了还能不能炒
可以炒 , 但是不容易炒出颗颗分明的口感 , 还很容易粘锅 。
炒饭一般用隔夜饭 , 煮的太软是因为水太大 , 一炒就变软 , 不干爽 。而炒饭本身就要把饭炒干了 , 软米饭还没等水分干了 , 锅边的米饭可能就糊了 。
软的饭不能炒出米粒的颗颗分明的样子 , 也不能裹上炒饭的调料 , 下鸡蛋液 , 蛋液会碰到软饭中的水分 , 与饭团粘在一起 , 不能均匀分布 。
米饭软了怎么炒饭
米饭太软 , 表示水分比较多 , 可以先放入冰箱冷藏一下 , 米饭变得稍干再炒 , 效果会更好 。或者让电饭煲中的米饭再保温一段时间 , 因为大米放在保温的时候 , 水分会慢慢蒸发 , 从而改善软湿的情况 , 一般建议保温10-15分钟左右 , 具体可以根据大米软湿的情况来确定 。
蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭
两种方法都可以 , 也可以放在一起炒 , 做成黄金蛋炒饭 。将鸡蛋倒入米饭中 , 搅拌均匀 , 让鸡蛋液包裹米粒 , 一起炒 。通常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候 , 米饭总是块状的 , 不能分开 , 一起炒就不会有这个问题 。蛋液粘度很差 , 先将蛋液和大米混合 , 再一起炒 , 大米不会被结块 , 颗粒清晰 。
另外 , 用这种方法 , 鸡蛋液可以浸入米饭中 , 使炒饭味道更好 , 味道美味 。