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红枣银耳莲子羹汤【红枣银耳莲子羹汤】银耳是菌类食材的一种 ， 由于其维生素、矿物质含量极高 ， 几乎不含能量等优点 ， 深受人们的喜爱 。对银耳中营养物质的研究发现 ， 银耳中含有一系列独有的多糖类物质被统称为“银耳多糖” ， 银耳多糖对增加人体免疫力、预防癌症、调节血脂、降低血糖等方面都有很好的保健作用 ， 具有广泛的医学前景 。银耳在长时间炖煮的情况下更有利于银耳多糖的析出 ， 因此汤色越粘稠越好 。。
原料主料：银耳2小朵、莲子10颗 。配料：红枣5颗、枸杞20粒左右、冰糖适量 。做法
- 红枣 ， 莲子 ， 枸杞 ， 洗净后 ， 用清水浸泡20分钟
将红枣切开 ， 这样熬制的时候比较出味
银耳洗乾净用清水泡发（因为是冬天 ， 我头天晚上泡的 ， 泡了一夜）
将泡好的银耳去掉黄色的根部 ， 然后切或用手掰成小朵
将银耳放入炖盅内放上枸杞 ， 莲子
再放入切好的红枣 ， 加入适量的水
隔水炖三个小时（也可以用高压锅压）
放入适量的冰糖 ， 搅拌