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【西瓜皮怎么做菜】1、肉烧西瓜皮:主料:西瓜几块,五花肉若干 。调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许 。
2、准备:先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去 。瓜皮洗净切火柴盒大小,再均匀地加少许细盐腌一小会儿,下锅前再冲水 。五花肉切洗净小方块 。
3、操作:锅里油烧热下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次下酱油,水 。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水) 。烧开后撇去浮末,下西瓜皮翻动翻动,转小火盖上锅盖闷 。中间须开盖翻动几次,确保西瓜皮着色均匀,避免黑一块白一块 。等坚挺的瓜皮变软后调味出锅 。
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