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蔓越莓蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名 。是双子叶植物纲杜鹃花科越橘属植物 。（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称 。
【蔓越莓】此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中 。花深粉红色，总状花序 。红色浆果可做水果食用 。目前在北美的一些地区被大量的种植 。收穫的果实用来做成果汁、果酱等 。目前常用保存的方式为热风烘乾，且蔓越莓在经过热风烘乾之后表皮会变为黑色 。蔓越莓酱（cranberry sauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料 。因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分 。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾炎的自然食疗食品 。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水 。一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年 。有的枝蔓可以生长7到10年才结果 。
基本介绍中文学名：蔓越莓
拉丁学名：Oxycoccos
别称：蔓越橘、小红莓、酸果蔓、蔓越梅、鹤莓
界：植物界
门：被子植物门 Magnoliophyta
亚门：被子植物亚门
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：杜鹃花目 Ericales
科：杜鹃花科 Ericaceae
属：越橘属 Vaccinium
亚属：红莓苔子亚属 Oxycoccos，又称毛蒿豆亚属
种：绿色
亚种：灌木
分布区域：主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中 。
形态特徵蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果 。叶常绿灌木，直立或攀援，稀附生，高2-6米 。少分枝，枝条细长，幼枝无毛，老枝紫褐色，多突起的皮孔 。叶散生，叶片革质，长圆形或长卵形，长14-21厘米，宽4.5-8.5厘米，先端渐尖或短尾尖，基部圆形而微凹成浅心形，边缴全缘，不反卷，乾时表面灰绿色，无毛，背面黄褐色，散生贴伏的具腺短毛，中脉在两面突起，侧脉9-12对，上升至边缘网结，在表面稍突起或略微下陷，在背面突起，网脉在两面略微突起；叶柄粗短，圆形，腹面无凹槽，长3-6毫米，没有毛 。花总状花序短，腋生，长约3厘米，有6-7朵花，序轴无毛；花梗长 0.9-1.2厘米，无毛；苞片和小苞片未见；萼筒无毛，萼片5，三角状卵形，长约3毫米，无毛；花冠短钟状，黄白色，长6-11毫米，直径约6毫米，内、外无毛，裂片三角形，开展或反折；雄蕊略短于花冠，花丝扁平，无毛，药室背部有2伸展的距，药管长为药室的1.5倍 。果实浆果球形，紫红色，直径6-9毫米；果梗长1.5-2厘米 。花期9-10月，果期11月以后至次年8月 。分布範围
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生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利 。蔓越莓（Cranberry）、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果 。同蓝莓一样，在我国的大兴安岭地区也比较常见，是特产之一，称之为牙格达，又称北国红豆，为野生植物 。而智利的蔓越莓乾口味纯正，品质稳定，是国内蔓越莓的主要来源 。栽培技术蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实 。蔓越莓每年春天播种、秋季收穫，採收方法分成“水收”和“乾收”两种 。优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上 。用水收方式採收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡迴田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选 。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客叹为观止 。只要赶得上採收季节，您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼 。收割方式採收方式蔓越莓的收穫从10月份开始，直至11月 。有时农民要等到果实变成深红才收穫 。如果蔓越莓的果实不够成熟，他们就不会卖到市场上去 。果实越成熟，果汁越多，味道越醇厚，农民们就可以卖出更好的价钱 。