蔬菜栽培技术（北方本）【北方本 蔬菜栽培技术】《蔬菜栽培技术（北方本）》是2009年化学工业出版社出版的图书，作者是曹宗波、张志轩 。
基本信息蔬菜栽培技术（北方本）所属类别教材 >> 高职 >> 高职农林牧渔作者：曹宗波、张志轩 主编出版日期：2009年8月 书号：978-7-122-06215-4开本：16 装帧：平 版次：1版1次 页数：288页内容简介教材以培养能直接从事蔬菜生产、技术推广和管理的高素质技能型人才为宗旨，以现代蔬菜生产发展要求为依据，在保证基本理论和基本技术学习的前提下，汲取了近期蔬菜方面最新科研成果，内容包括：上篇总论，共3章，主要介绍蔬菜栽培的基本理论、基本技术和无公害蔬菜栽培；中篇露地栽培各论，共10章，主要介绍北方地区常见蔬菜的生物学特性、类型品种、茬口安排和露地栽培技术；下篇设施蔬菜栽培，共6章，主要介绍北方地区常见设施类型、性能、套用，重点介绍北方主要蔬菜的设施栽培技术 。本书可作为高职高专园艺及其他种植类专业教材，也可供从事蔬菜栽培研究、生产的技术人员参考 。目录概论1一、蔬菜的定义及其营养价值1二、蔬菜栽培及其特点2三、蔬菜产业的现状、问题与发展方向2四、蔬菜栽培技术课的学习任务和方法5本章小结5複习思考题5上篇总论第一章蔬菜栽培的生物学基础8第一节蔬菜植物的分类8一、植物学分类法8二、食用器官分类法10三、农业生物学分类法11第二节蔬菜的生长发育12一、蔬菜的生育周期12二、蔬菜植物由营养生长转向生殖生长的条件13三、蔬菜生长的相关性15第三节蔬菜生长发育与环境条件16一、光照17二、温度18三、湿度20四、气体21五、矿质营养21六、生物因子22本章小结23複习思考题23实训蔬菜种类的识别与分类23第二章蔬菜栽培的技术基础24第一节菜田规划与土壤耕作24一、菜田选择24二、菜田规划24三、土壤耕作25第二节栽培季节、栽培制度与茬口安排26一、蔬菜的栽培季节26二、蔬菜栽培制度27三、蔬菜茬口安排29第三节蔬菜种子与播种技术30一、蔬菜种子30二、种子播前处理33三、播种量35四、播种技术35第四节蔬菜育苗技术36一、育苗方式36二、育苗土配製技术36三、设施育苗技术37四、嫁接育苗技术38五、容器育苗技术要点41六、无土育苗技术41七、育苗中常见问题原因分析与预防措施43第五节蔬菜田间管理技术44一、施肥技术44二、定植技术45三、灌溉技术45四、植株调整技术46五、化学调控技术48六、中耕、除草与培土49第六节蔬菜无土栽培的形式与特点50一、无土栽培的形式50二、无土栽培的特点51本章小结51複习思考题51实训一主要蔬菜种子的识别52实训二蔬菜种子品质测定52实训三蔬菜种子的播前处理53实训四苗床製作和播种技术53实训五瓜类蔬菜嫁接技术54实训六植物生长调节剂的套用54第三章无公害蔬菜栽培55第一节发展无公害蔬菜的重要性55一、无公害蔬菜和蔬菜的无公害生产55二、无公害蔬菜与绿色食品蔬菜的区别55三、发展无公害蔬菜生产的意义56第二节无公害蔬菜产品的检测标準56一、农药检测标準56二、重金属及有害物质限量56三、硝酸盐含量检测标準57第三节无公害蔬菜栽培的主要措施57一、选择环境质量符合标準的生产基地57二、综合防治病虫害59三、合理施肥62本章小结63複习思考题63实训有机磷农药残留量的测定63中篇露地栽培各论第四章瓜类蔬菜栽培68第一节黄瓜68一、生物学特性69二、类型和品种72三、栽培季节与茬口安排73四、栽培技术73第二节西瓜76一、生物学特性76二、类型和品种78三、栽培季节与茬口安排79四、栽培技术80第三节南瓜84一、生物学特性84二、类型和品种85三、栽培季节与茬口安排86四、栽培技术87第四节甜瓜88一、生物学特性89二、类型与品种91三、栽培季节与茬口安排91四、栽培技术91第五节冬瓜94一、生物学特性94二、类型与品种95三、栽培季节与茬口安排96四、栽培技术96本章小结97複习思考题98实训一瓜类蔬菜结果习性的观察及植株调整技术98实训二西瓜、甜瓜的收穫与品质鉴定98第五章茄果类蔬菜栽培100第一节番茄100一、生物学特性100二、类型与品种102三、栽培季节与茬口安排102四、栽培技术103第二节茄子105一、生物学特性105二、类型与品种107三、栽培季节和茬口安排107四、栽培技术107 第三节辣椒109一、生物学特性109二、类型与品种110三、栽培季节与茬口安排110四、栽培技术110本章小结112複习思考题112实训茄果类蔬菜分枝结果习性观察与植株调整技术112第六章豆类蔬菜栽培114第一节菜豆114一、生物学特性114二、类型与品种115三、栽培季节与茬口安排115四、栽培技术116第二节豇豆116一、生物学特性116二、类型与品种117三、栽培季节与茬口安排117四、栽培技术117本章小结118複习思考题118实训豆类蔬菜开花结果习性调查118第七章白菜类蔬菜栽培120第一节大白菜120一、生物学特性120二、类型与品种122三、栽培季节与茬口安排122四、栽培技术123第二节甘蓝125一、生物学特性125二、类型与品种127三、栽培季节与茬口安排127四、栽培技术128第三节花椰菜129一、生物学特性129二、类型与品种130三、栽培季节与茬口安排131四、栽培技术131五、青花菜栽培技术要点133本章小结133複习思考题133实训白菜类蔬菜植株形态与产品器官结构观察134第八章根菜类蔬菜栽培135第一节萝蔔135一、生物学特性136二、类型与品种137三、栽培季节与茬口安排137四、栽培技术137五、影响肉质根品质和产量主要问题及克服办法138第二节胡萝蔔139一、生物学特性139二、类型与品种141三、栽培季节与茬口安排141四、栽培技术141第三节根用芥菜142一、生物学特性142二、类型与品种143三、栽培季节与茬口安排143四、栽培技术143本章小结144複习思考题144实训根菜类蔬菜肉质根形态与结构观察144第九章薯芋类蔬菜栽培146第一节马铃薯146一、生物学特性146二、类型与品种149三、栽培季节与茬口安排149四、栽培技术149第二节生姜151一、生物学特性151二、类型与品种153三、栽培季节与茬口安排153四、栽培技术153第三节山药155一、生物学特性155 二、类型与品种156三、栽培季节与茬口安排156四、栽培技术156第四节芋157一、生物学特性157二、类型与品种158三、栽培季节与茬口安排159四、栽培技术159本章小结159複习思考题160实训马铃薯播前种薯处理技术160第十章葱蒜类蔬菜栽培161第一节大蒜161一、生物学特性161二、类型与品种163三、栽培季节与茬口安排163四、栽培技术164第二节韭菜165一、生物学特性165二、类型与品种167三、栽培季节与茬口安排167四、栽培技术167第三节大葱169一、生物学特性169二、类型与品种171三、栽培季节与茬口安排171四、栽培技术171第四节洋葱173一、生物学特性173二、类型与品种175三、栽培季节与茬口安排175四、栽培技术175本章小结176複习思考题177实训葱蒜类蔬菜的形态特徵和产品器官的形成177第十一章绿叶类蔬菜栽培179第一节芹菜179一、生物学特性179二、类型与品种180三、栽培季节与茬口安排181四、栽培技术181第二节菠菜182一、生物学特性182二、类型与品种183三、栽培季节与茬口安排184四、栽培技术184第三节莴笋186一、生物学特性186二、类型与品种186三、栽培季节与茬口安排186四、栽培技术187第四节其他绿叶蔬菜187一、茼蒿187二、蕹菜188三、芫荽189四、苋菜190五、普通白菜191本章小结193複习思考题193实训主要绿叶类蔬菜的形态特性观察194第十二章多年生蔬菜栽培195第一节黄花菜195一、生物学特性195二、栽培技术196第二节香椿196一、生物学特性197二、露地矮化密植栽培技术要点197第三节芦笋197一、生物学特性197二、栽培技术199本章小结200複习思考题200实训多年生蔬菜形态特徵的观察200第十三章水生蔬菜——莲藕的栽培202一、品种类型202二、生物学特性202三、栽培季节和茬口安排204四、栽培技术204 本章小结205複习思考题205实训莲藕的形态结构与繁殖技术205下篇设施蔬菜栽培第十四章蔬菜栽培设施的主要种类与作用208第一节设施蔬菜栽培概述208一、设施蔬菜栽培的概念及分类208二、蔬菜设施栽培的作用209三、我国蔬菜设施栽培的现状与问题209四、我国蔬菜设施栽培发展方向210第二节简易保护设施210一、风障和风障畦210二、冷床210三、改良阳畦211四、温床211第三节塑胶中小拱棚212一、塑胶中小拱棚结构212二、小拱棚的性能、套用与建造213三、中拱棚性能与套用213第四节塑胶大棚213一、塑胶大棚的性能213二、大棚的套用213三、主要结构类型与建造214第五节日光温室215一、日光温室的性能215二、日光温室的作用216三、日光温室的主要结构类型216四、日光温室的建造217第六节夏季保护设施和防虫网219一、夏季保护设施219二、防虫网220本章小结220複习思考题220实训一主要塑胶薄膜与遮阳网的性能比较220实训二蔬菜的设施类型调查221实训三电热温床的设计与安装221实训四棚膜粘合方式与扣棚技术222实训五设施小气候的观测223第十五章蔬菜设施栽培的技术基础225第一节温度调控225一、设施内的热收支状况225二、设施温度环境特点225三、保温226四、加温227五、降温227第二节光照调控228一、设施内光照环境228二、改善设施光照环境的措施229三、遮光229第三节水分调控230一、设施湿度环境特点230二、土壤湿度的调控230三、空气湿度的调节与控制230第四节气体调控231一、设施气体环境特点231二、设施内的气体环境对作物生育的影响231三、设施内气体环境的调节与控制232第五节土壤改良和保护232一、设施土壤环境特点232二、设施土壤环境对作物生育的影响232三、设施土壤环境的调节与控制233第六节设施蔬菜栽培茬口安排及立体栽培模式234一、日光温室的茬口安排234二、塑胶大棚主要茬口安排235三、日光温室蔬菜立体栽培236四、日光温室休闲期的利用237本章小结238複习思考题238实训日光温室蔬菜立体种植模式类型调查238第十六章瓜类蔬菜设施栽培240第一节黄瓜240一、北方设施黄瓜生产周年主要茬口安排240 二、日光温室越冬茬栽培240三、日光温室水果黄瓜周年栽培243四、塑胶大棚春早熟栽培技术要点244五、塑胶大棚秋延后栽培要点245第二节西瓜246一、主要茬口246二、塑胶大棚春早熟西瓜栽培246三、日光温室冬春茬西瓜栽培247第三节西葫芦250一、主要茬口250二、塑胶大棚春早熟栽培250三、日光温室越冬茬栽培251第四节甜瓜253一、主要茬口253二、塑胶大棚洋香瓜春早熟栽培253三、日光温室网纹甜瓜早春栽培254本章小结256複习思考题256实训一设施黄瓜吊蔓、落蔓技术257实训二设施西瓜、甜瓜的吊瓜、整瓜技术257实训三设施西葫芦人工辅助授粉技术258第十七章茄果类蔬菜设施栽培259第一节番茄259一、主要茬口259二、早春小拱棚栽培259三、塑胶大棚春早熟栽培260四、塑胶大棚秋延后栽培261五、日光温室越冬茬栽培262第二节茄子263一、主要茬口263二、早春小拱棚栽培264三、塑胶大棚春早熟栽培265四、塑胶大棚秋延后栽培265五、日光温室越冬茬栽培266第三节辣(甜)椒267一、主要茬口267二、早春小拱棚栽培267三、塑胶大棚春早熟栽培268四、塑胶大棚秋延后栽培268五、日光温室越冬茬栽培269本章小结270複习思考题270实训一设施番茄摘老叶、落蔓技术270实训二茄果类蔬菜再生技术271第十八章豆类蔬菜设施栽培272第一节菜豆272一、主要茬口272二、早春小拱棚栽培272三、塑胶大棚春早熟栽培273四、日光温室越冬茬栽培274第二节豇豆275一、主要茬口275二、早春小拱棚栽培275三、塑胶大棚春早熟栽培276四、日光温室秋冬茬和冬春茬栽培276本章小结277複习思考题278实训设施菜豆育苗技术278第十九章其他蔬菜设施栽培279第一节芹菜279一、塑胶大棚秋延后栽培279二、中棚越冬栽培280第二节韭菜281一、早春小拱棚栽培281二、中棚越冬青韭栽培282三、塑胶大棚秋延后栽培283第三节菠菜284一、菠菜棚室的夏季栽培284二、菠菜拱棚的越冬栽培284本章小结286複习思考题286实训萝蔔芽的培育286参考文献288