冒菜如何做家常做法


冒菜如何做家常做法

文章插图
1、食材:娃娃菜适量、香叶适量、白蔻适量、小茴香适量、桂皮适量、花椒适量、大蒜适量、干红椒适量、肉桂适量、八角适量、草果适量、灯笼椒适量 。
2、将所有配料温水浸泡10分钟,捞入碗中备用 。
3、香菇改刀,食材处理,将香料倒入牛油中爆香,加入酒酿,大葱丁,洋葱丁,姜片,郫县豆瓣酱,翻炒均匀 。
4、再加入干辣椒,翻炒5分钟,倒入高汤中,放入牛肉丸,玉米,鹌鹑蛋等不易熟食材先煮 。
5、锅开后放入金针菇,娃娃菜,牛肚,黄喉,牛百叶,基围虾,煮熟后捞出 。
【冒菜如何做家常做法】6、牛肉中加入蛋清,盐,黑胡椒,搅拌均匀倒入锅中,煮熟后捞入碗中,加入汤汁,白芝麻,香菜就可以了 。