- 莲藕切块或片；
猪肉切成块或片，最好薄一点；
油烧热；
放进葱姜蒜末，爆香；
放入猪肉翻炒一下；
加入莲藕翻炒；
倒入酱油翻炒；
放盐、鸡精起锅 。别的藕品种：焦藕一种可以做粉条的高澱粉品种，分布于四川少数地区 。
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做法：1、鲜藕切薄片，过一下清水；2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；3、青葱切葱花；4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥乾；5、炒锅置火上，放油热至7成；6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味素调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌 。桂花糯米藕材料：藕1000克，江米200克，冰糖200克（可以根据自己的喜好增加或减少），红糖50克，糖桂花100克 。
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做法：1、江米用水泡一小时以上；2、莲藕削皮洗净，一边去头 。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实；3、电饭锅蒸45分钟；4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用澱粉勾芡，关火放凉；5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰柜冷却 。糖醋藕条材料：莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量 。做法：1、莲藕一节去皮洗净；
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糖醋藕条
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