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黄姜【黄姜】黄姜，学名盾叶薯蓣 （Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright）又名，火头根 。中国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣” 的记载 。盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种 。
基本介绍中文学名：盾叶薯蓣
拉丁学名：Dioscorea zingiberensis
别称：黄姜、火头根
界：
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：单子叶植物纲 Liliopsida
目：薯蓣目 Dioscoreales
科：薯蓣科 Dioscoreaceae
属：薯蓣属 Dioscorea
种：盾叶薯蓣 D. zingiberensis
分布区域：河南、湖北、湖南、陕西、甘肃、四川 。
基本信息【来源】薯蓣科薯蓣属植物盾叶薯蓣，以根状茎入药 。春秋採挖，去净泥土，晒乾 。
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黄姜【拉丁名】Dioscorea zingiberensis C. H. Wright【名称考证】枕头根，黄姜，黄连参，地黄姜，野洋姜【性味归经】甘、苦，凉 。该物种为中国植物图谱资料库收录的有毒植物，其毒性为民间反映根茎有滋补作用，但食用过量能引起头昏、眼花等中毒症状；捣烂的根茎可以毒鱼 。资源概况盾叶薯蓣是被子植物门，单子叶植物纲，薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）草质缠绕性藤本植物 。世界上薯蓣科共有10属650种，薯蓣属种类最为丰富，约600种，广布于热带地区，亦有少数种类分布于亚热带和温带地区 。其中含有薯蓣皂苷元的植物有136种，含量在1%以上的有41种中国有薯蓣属一属80余种，其中富含薯蓣皂苷元的有17种，例如：盾叶薯蓣﹑穿龙薯蓣﹑黄山药﹑粉背薯蓣﹑叉蕊薯蓣及细柄薯蓣等，其中含量在1%以上的有12种 。
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盾叶薯蓣花性状根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm 。表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕 。质较硬，粉质，断面桔黄色 。味苦 。植物学特徵盾叶薯蓣为多年生草质缠绕藤本植物 。
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盾叶薯蓣黄姜茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺 。单叶互生，盾形，叶面常有不规则块状的黄白斑纹，边缘浅波状，基部心形或截形 。花雌雄异株或同株；雄花序穗状，雄花2～3朵簇生，花被紫红色，雄蕊6枚；雌花序总状穗状 。蒴果乾燥后蓝黑色 。种子栗褐色，四周围以薄膜状翅 。花期5～8月，生于溪流两侧山谷林边或灌木丛中 。产于河南、湖北、湖南、陕西、甘肃、四川 。秋季採挖，晒乾，根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm 。表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕 。质较硬，粉质，断面桔黄色 。生长环境在不同的气候、海拔及地形条件下，盾叶薯蓣分布差异明显 。一般低山河谷具有显着的冬暖特点，是其主要分布地带；而在 l500m 以上的寒冷高山则很少有分布 。朱延钧等将盾叶薯蓣的垂直分布区分为 3 个段研究，发现在海拔450m 以上区域薯蓣皂苷元含量最高 。李朝阳等研究认为，盾叶薯蓣皂苷元含量与居群环境条件存在一定的相关性，其中最主要的可能是海拔高度，且位于 500～700m 海拔範围居群的皂苷元含量相对较高，而高于或低于该海拔範围的居群皂苷元含量都不高 。与徐成基分析的结果——皂苷元含量高的样品都在海拔 400～700m 之间基本相同 。盾叶薯蓣对土壤要求不严，在各种类型土壤中均能生长，但主要生长在山地棕壤和山地黄壤等腐殖质深厚的土壤中 。盾叶薯蓣喜温暖环境，不耐严寒 。最适宜生长气温为20℃～25℃ 。水分状况对盾叶薯蓣的分布和生长发育有重要影响，其分布区全年降水量在750～l500mm之间，在湿润土壤环境中生长旺盛，分布较多，盾叶薯蓣皂素合成与积累的最适宜水分条件为年降水量800～900mm,以850mm为最佳 。盾叶薯蓣为喜光植物，主要分布在光照充足的向阳坡面，而在阴坡或光照条件差的地方，分布较少 。要求年日照时数为1750～2000 h 。由于盾叶薯蓣分布範围较广，不同地区、居群的植株形态性状发生了变异，植物体内的皂素含量亦随环境条件的变化而高低各异 。生态环境对盾叶薯蓣种内基因型变异影响较大，且在形态性状与活性成分积累等方面影响显着 。因此，为了提高盾叶薯蓣开发效益，需进一步研究生态环境对皂素形成影响的机理 。功用作为激素类药物的原料药 。功能主治解毒消肿 。用于痈疖早期未破溃，皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫虫咬 。形态特徵黄姜，又叫盾叶薯蓣（Rhizoma Dioscoreae Zingiberensis，（英）Peltate Yam Rahizome）、火头根，系单子植物薯蓣科薯蓣属，为薯蓣科植物盾叶薯蓣Dioscorea zingiberensis C.H.Wright的根茎，是多年生缠绕草本，有地下块茎，含丰富澱粉，缠绕茎可长达2米以上，叶对生，三角状心形，全缘，具掌状脉 。花单性，雌雄异株，穗状花序下垂；蒴果三棱状球形，具种翅；地下根茎是着名澱粉植物，也是滋补食品，又是药用植物；带果的薯蓣雌株，垂悬的果序，果反折 。草质缠绕藤本，茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺，单叶互生，盾形，叶面常有不规则块状的黄白斑纹，边缘浅波状，基部心形或截形；花雌雄异株或同株；雄花序穗状，雄花2～3朵簇生，花被紫红色，雄蕊6；雌花序总状穗状 。蒴果乾燥后蓝黑色，种子栗褐色，四周围以薄膜状翅 。花期5～8月 。根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm，表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕，质较硬，粉质，断面桔黄色，味苦 。栽培技术一、整地施足基肥黄姜根系不发达，在土壤中分布浅，吸水吸肥能力较差，既不耐早又不耐涝，因而姜田应选择土壤深厚，有机质丰富，保水保肥，能灌能排的微酸性土为佳 。耙细整平，施足基肥 。二、培育姜种壮芽 在播种前要晒姜困姜，经晒困后的姜种放入用砖和木板随便围起来的池中，底部铺上一层草，把姜种放入，上面盖上蔗子或者旧的毯子，并喷施新高脂膜，这样可促使种姜幼芽快速萌发，出苗快而整齐 。三、规範化管理 黄姜为浅根性作物，因此不宜深中耕，以免伤根 。黄姜在幼苗期，因雨水多、杂草繁茂，要适时进行浅中耕除草，防止伤根伤苗，保持土壤疏鬆透气 。在是黄姜生长发育的关键时期，喷施药材根大灵，使叶面光合作用产物（营养）向根系输送，提高营养转换率和鬆土能力，使根茎快速膨大，药用含量大大提高 。四、病虫害防治 黄姜病虫害可使植株衰弱、抗病能力差、病毒易侵染，要根据植保措施喷洒药剂灭虫，并同时加施新高脂膜增强药效；在秋末冬初做好越冬抗寒準备，为来年丰产增收奠定基础 。繁殖1盾叶薯蓣採用种子繁殖和根茎繁殖，即有性繁殖和无性繁殖 。黄春洪等通过对盾叶薯蓣主要居群种质分析的研究发现，在评价一份种质是否适合用作栽培种时，薯蓣皂苷元含量高低不应该作为首要指标，种质的含量是否能够稳定遗传才是最重要的指标 。种子繁殖以5～7月份播种最佳，成长期较长，4年后才能供工业用，种子繁殖可选育有效成分含量高、产量高、抗性强的优良单株留种，以提高盾叶薯蓣质量 。根茎繁殖，秋栽最佳，选择生活力强，无病虫害的根茎为种根茎，生长2～3年收穫，操作简单，植株生畅快，成苗率高 。