抹茶乳酪蛋糕 _生活百科

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抹茶乳酪蛋糕【抹茶乳酪蛋糕】抹茶乳酪蛋糕是一道西点甜品，抹茶的清香碰上乳酪的浓郁，这道甜品令无数人爱不释手。
基本介绍中文名：抹茶乳酪蛋糕
菜系及功效：甜品/点心
口味：清香味
工艺：烤
製作材料主料饼乾150克,乳酪314克

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辅料奶油61克,牛奶141克,杏仁50克,鸡蛋35克,玉米面（黄）10克,茶叶10克调料白砂糖73克製作方法1. 将消化饼乾装入塑胶袋中捣碎；2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3. 杏仁角烤熟备用；4. 取一玻璃盆，倒入饼乾、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉（10克）一起搅拌均匀；5. 取一8英寸烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内原料平均铺在烤模里；6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；8. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；9. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；10. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细緻具有流性的状态时，再倒入烤模中；11. 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃ ，烤约50分钟即可取出。製作要诀抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水沖饮，冷热皆可，绿茶粉只是普通茶叶製成的。食物相剋乳酪：乳酪忌与鲈鱼同食；吃乳酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃乳酪。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；儘量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。