燕麦麸皮全麦麵包 _生活百科

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燕麦麸皮全麦麵包【燕麦麸皮全麦麵包】燕麦麸皮全麦麵包是以全麦粉、黑麦为主要食材製作的美食。
基本介绍中文名：燕麦麸皮全麦麵包
主要原料：黑麦200克，全麦粉250克
辅料：麸皮150克
调料：食盐8克
调料水500克
红糖2茶勺
麸皮150克
做法1.天然酵母激活好。图右边罐子里的就是燕麦麸皮。个人觉得比小麦麸皮好吃，小麦麸皮实在有点太- -2.用的新鲜酵母。乾酵母一样，需要一袋，约7 g3.新鲜酵母捏碎，放入一个碗里。加入100 g温水和红糖，搅拌均匀后，隔水保温在35度，发酵10分钟4.10分钟后的酵母已经有明显体积变化和气泡产生了5.麸皮和麵粉倒入一个大的面盆里6.加入发酵好的酵母，搅拌均匀。盖上湿布，在温暖的地方静置20分钟7.20分钟后的麵团有明显体积变化8.加入天然酵母9.低速搅拌均匀后，转高速搅拌约5分钟，到麵团有精神、有光泽。盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟10.30分钟后的麵团体积增大一倍，出现明显气泡12.藉助两个割面板，一左一右将麵团铲起来，翻面，摺痕朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。进行最后一次发酵。表面麵粉该足够了，轻轻盖上一个塑胶袋，在温暖的地方发酵约30分钟13.放入预热好的烤箱，180度，60分钟