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陈舜胜【陈舜胜】陈舜胜 教授，男，九三学社，上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任，食品学院水产品加工及贮藏工程专业硕士生导师 。
基本介绍中文名：陈舜胜
职业：教授
毕业院校：上海海洋大学
性别：男
现从事工作所属学科或领域水产品加工、食品理化分析、食品感官评定等担任本科生及研究生课程课程名称学时授课对象水产食品学18硕士研究生水产品中的功能性成分 40博士研究生前沿讲座2硕士研究生近年来发表论文

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陈老师在上课着作（论文）名称作者位次出版社、杂誌日期、卷期鲢鱼露发酵工艺的研究第二作者食品发酵工业，2001,27 (1): 31-41冻结条件与保藏温度对鲢鱼肉肌原纤维蛋白冷冻变性的影响第一作者上海水产大学学报2001 ; 10 (1): 44-48.冰藏鲢的鲜度变化对其鱼糜凝胶作用的影响第一作者上海水产大学学报2000 , 9 ( 1 ):45-50. 溶菌酶複合保鲜剂对水产品的保鲜作用第一作者水产学报2001 , 25 ( 3 ): 254-259.effect of freshness of iced silver第一作者jircas working reportno.20:113-122

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