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【卖粥如何解决粥泄 卖粥粥泄如何解决】1、泡米 。做米粥无论什么样的米,都应该先在煮粥之前用冷水浸泡,半个小时到三个小时,这样熬的粥不仅节省时间,还可以让粥更加粘稠 。注重搅拌 。很多人在熬粥的过程中只是为了怕糊底,然后去偶尔搅拌一下,其实这种方法是很错误的,开锅以后应该不停的顺一个方向上进行搅拌 。不要冷水下锅熬粥的时候要注意不要用冷水下锅米去熬粥,应该用开水去熬粥 。开水熬粥也会让粥更加粘稠 。
2、掌握火候 。熬粥的时候应该在下入米以后大火烧开 。烧开以后小火30~45分钟的样子 。这种方法熬出来的粥才会有粥的香气 。放油 。在熬粥的过程中,特别是改用文火熬粥以后,加入少许色拉油,会让成品的粥更加色泽鲜亮 。保温 。既然卖粥就要注重粥的保温过程,因为粥一旦变凉 。粥变泄也就是分分钟的事了 。
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