国产牛肉供应链行业，又跑出一头“大牛” 中国十大肥牛品牌 _中国十大肥牛品牌

9月25日，和一肉业绿源工厂开业庆典，在辽宁省锦州市黑山县正式启幕，一场北纬41°国产牛肉的寻鲜之旅，就此启程！
现场大咖云集，齐聚四方之友，同品牛肉盛宴，见证国产鲜牛肉品牌领“鲜”而起，奏响国产牛肉的新乐章。
第 1220 期
文 | 张冬
国产牛肉将乘“鲜风”而起
据了解，该工厂总投资2亿元人民币、占地160亩、总建筑面积达12000平方米，年产值5亿元左右，打造年屠宰加工量可达10 万头的生产基地。
二期工程存地106亩，预期建成之后，总投资额将达4个亿，可解决当地劳动生产力300~500人，年生产总值预计将达到20~25亿元。
▲开业盛况
当下，人们更爱吃“肉眼可见新鲜”的食材，因为“新鲜”在顾客的认知中，往往代表着“健康、营养、安全” 。
疫情三年，于餐饮而言，顾客最大的消费需求正是“营养健康” ， “鲜” ，正满足了消费者的想象。
目前，对于火锅店来说，消费升级的主要体现，往往是“追求鲜” 。
像火凤祥、香佰里、杨光会……都是以主打“鲜货”出圈的火锅品牌，而且很多火锅大牌的菜单上都有多款以“鲜”之名的主打菜，像巴奴的泉水豆芽、周师兄的屠场鲜毛肚、巴蜀大将的鲜牛肉等等。
▲巴蜀大将鲜牛肉，图源小红书
据《2022中国火锅大数据报告》显示，牛肉是火锅店点单率最高的产品之一，尤其是鲜牛肉的点单量，也随着鲜风趋势的加剧而水涨船高。
作为牛肉行业的头部品牌，和一肉业一直“跟鲜较劲”——开启全产业链经营模式。
从养殖屠宰，到分割生产，再到销售环节，形成完整的牛肉产业链条，和一肉业依托稳定的产品品质和销售渠道，目的就是让安全放心的国产好牛肉，呈现到每个餐桌上。
▲工厂参观
活动现场，来自全国各地的餐饮老板、专家、业内外人士参观了工厂生产基地，工人们熟练地屠宰、分割、分装、打包等操作，向诸多嘉宾展示了国产牛肉行业的精细化工艺流程。
中午时分，主办方还精心准备了“全牛宴”款待各路宾朋，各种牛肉菜品、火锅热气氤氲、香气四溢，又鲜又嫩的牛肉，吃上一块，大伙儿纷纷赞不绝口。
▲全牛宴
黄白花小公牛
黑土地孕育出好牛肉
一块好牛肉，牛源很重要。
辽宁锦州位于北纬41° ，东北平原南部的渤海之滨，四季分明、土地肥沃，盛产玉米、大豆等粮食作物，素有“谷物仓库”的美称。
在这片丰饶的土地上，还孕育着一种重要的国产牛肉，就是和一肉业的黄白花小公牛。
他们的“黄白花小公牛”选用的是2岁龄国产黄牛，草原放牧10个月、谷饲10个月，肉质鲜美，黑土地上的好食材，特棒！
据了解，绿源黄白花小公牛系列牛肉产品直供锅圈全国10000家门店，冰鲜黄牛肉也将进京入沪。
和一肉业负责人介绍，他们将玉米、豆粕、草料、酒糟等进行一定配比，科学饲养，集中育肥，清真屠宰，采用48小时排酸工艺，肉鲜香，更健康。“好土地长好谷物，好谷物养好牛，好牛才出好牛肉。”